Сытное и основательное блюдо, которое прекрасно подойдёт для торжественного ужина или для уютного обеда в кругу семьи, какое оно? Основательное и многослойное, полное разнообразных ингредиентов. К примеру, мясо по-французски. Делимся рецептом этого великолепного блюда.
Сытное и основательное блюдо, которое прекрасно подойдёт для торжественного ужина или для уютного обеда в кругу семьи, какое оно? Основательное и многослойное, полное разнообразных ингредиентов. К примеру, мясо по-французски. Делимся рецептом этого великолепного блюда.
Как и многие блюда, интуитивно связанные с французской кухней, это блюдо имеет куда как более интересную историю, чем кажется. Изначально это блюдо называлось “телятина по-орловски”. Да-да, в честь того самого графа Орлова, как-то посетившего Францию. По легенде, местный повар стремился поразить графа своими кулинарными навыками, поэтому изобрёл это блюдо. В оригинальном рецепте использовался также соус бешамель, любимый соус французской кухни. За прошедшие годы рецепт претерпел небольшие изменения и широко распространился по многим уголкам мира.
Ингредиенты
- Картофель — 2.5 Штуки
- Мясо свинина (вырезка) — 150 Граммов
- Лук — 1 Штука
- Помидоры — 1 Штука
- Сливочный сыр (без добавок) — 100 Граммов
- Майонез — 4 Столовые ложки
Энергетическая ценность
- Калорийность 644 ккал
- Белки 3 г
- Жиры 4 г
- Углеводы 29 г
Способ приготовления
- Ставим прогреваться духовку до 200 градусов. Сколько времени на это потребуется, зависит от характеристики вашей духовки. Но рассчитывайте так, чтобы к концу “сборки” блюда она была полностью прогрета и готова к использованию.
- Свинину моем, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см и отбиваем. Выкладываем свинину на противень или форму для запекания. В самой форме предварительно нужно расстелить бумагу для выпечки. Добавляем приправ и немного смазываем майонезом.
- Картофель чистим, промываем и нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм. Снова посыпаем приправами и смазываем майонезом. Чистим и нарезаем кольцам лук. Также выкладываем его на картофель, но ничем не смазываем.
- Моем и нарезаем помидоры кружочками. И, вы не поверите, выкладываем поверх лука, добавив приправ, и промазываем майонезом.
- Отправляем получившуюся композицию я в духовку на 45-50 минут при температуре 200 градусов.
- Когда время запекания подойдёт к концу, достаём блюдо из духовки (обязательно используйте прихватку или полотенце, чтобы не обжечь руки), посыпаем тёртым сыром. И отправляем обратно в духовку на 2-4 минуты, пока сыр не расплавится.
Споры по поводу того, что должно становиться основой — мясо или картофель — не утихают уже много лет. Также активно обсуждается, стоит ли считать одним рецептом блюдо с помидорами и блюдо с грибами. В общем, жизнь у мяса по-французски крайне насыщенная и разнообразная.
Кстати, вместо покупного майонеза можно использовать домашний, а также сметану или соус бешамель. В качестве эксперимента ещё используют кисло-сладкие соусы, горчично-медовые, чесночно-сливочные соусы. Красное мясо также можно заменить курицей или баклажанами.
Мясо по-французски прекрасно хранится в холодильнике без потери своих вкусовых свойств. Поэтому оно вполне подходит в качестве второго блюда на несколько дней для небольшой семьи.