Этот рецепт я подглядел у своей мамы. Она часто готовила его на праздники, ведь это отличная закуска, сытная, а главное простая в приготовлении. Состоит из рядового набора продуктов, которые у каждого есть дома.
Я частенько готовлю ленивые бризоли в обычные дни, ведь это быстро, сытно и полезно! Хоть такого названия нет в официальных кулинарных словарях, блюдо существует официально. Произошло оно от итальянского BRACIOLE, что в переводе означает "отбивная". Затем было искажено британцами как "Brizolle", а в нашем языке стало именоваться как «Бризоли».
Если вы будете в Италии и попросите приготовить блюдо с названием BRACIOLE DI MANZO, вам подадут тушёный рулет из говядины.
Сегодня мы приготовим подобие этого изысканного блюда в упрощённом варианте.
Подготавливаем:
- Фарш – 100 г.
- Сыр – 70 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сметану – 3 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Укроп – 2 веточки
- Соль – 1/3 ч. л.
- Перец – 1/3 ч. л.
- При желании острый перец – ¼ ч. л.
Приступаем!
- Натрите сыр на средней тёрке, положите в миску вместе с фаршем.
- Разбейте 3 яйца, добавьте соль, перец чёрный и красный, перемешайте.
- Равномерно распределив полученную смесь по сковороде, обжариваем с каждой стороны 5-7 минут.
- Для начинки смешайте в миске сметану, мелко порезанный укроп и зубчик чеснока. Перемешайте.
- Отдельно нарежьте брусочками огурец и помидор.
- На тарелку положите готовый блинчик, как основу. На него равномерно намажьте подготовленную начинку со сметаной. С одного края выложите огурец и помидор.
- Теперь аккуратно сворачиваем в рулет, нарезаем на кусочки оптимального размера и наслаждаемся!
Подойдёт для любого праздничного стола. Будет вашей любимой, сытной и полезной закуской на каждый день. Приятного аппетита!