На праздниках готовила рулетики из баклажан, до этого был обычный рецепт, где нужно было обжарить на масле с двух сторон, и намазать начинкой. Но этот рецепт для меня был слишком жирный. И решила сделать в духовке. И так, что я делала.
Баклажан разрезала на длинные пласты, замачила в холодной воде (час), воду меняла два раза, чтоб горечь вышла. Затем промокнула их бумажным полотенцем.
Для панировки нужны кукурузные хлопья классические, без добавок. У меня были хрутка.
Измельчить хлопья в блендере либо насыпать в пакет и пройтись скалкой, чтоб получилась мелкая крошка.
2 яйца взбить вилкой.
Обваливаем наши баклажаны одной стороной в яйцо, затем в хлопья и выкладываем на пергамент.
Отправляем в духовку на 200° минут 15-20.
Вытаскиваем остужаем, начинку можно любую на ваш вкус. У меня был творожный сыр+чеснок +грецкий орех измелченный +зелень. Намазываем, скручиваем, сверху полить бальзамическим соусом и наслаждаемся. Вкусно, не жирно. Мужчины оценили.
Можно начинку взять: творожный сыр, зелёный салат и помидорку.
Приятного аппетита😘
Пробовали такое?