Вкус этого замечательного супа из моего детства. Мама готовила его с рисом или пшеничной крупой, но главными ингредиентами всегда был консервированный зеленый горошек и яйцо. И название у этого супчика забавное - "Полевой!", даже и не знаю почему)))
Ингредиенты:
Рис (или пшенка) — 100 г
Картофель — 5 шт
Морковь — 1 шт
Лук — 2 шт
Горошек зеленый — 1 бан.
Яйцо куриное — 3 шт
Бульон — 5 л
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Приготовление:
Морковь нарезать соломкой или натереть на терке, лук измельчить и все вместе пассеровать на растительном масле до прозрачности.
Рис отварить до полуготовности.
В кипящий бульон кладем картофель, нарезанный кубиками.
Когда картофель дойдет до полуготовности, добавляем пассерованные лук и морковь. Затем рис.
Рис я заранее отвариваю отдельно для того, чтобы бульон в супе оставался прозрачным.
Если есть мясо из бульона, то его тоже измельчаем и кладем в кастрюлю.
Даем супу прокипеть на тихом огне 5 минут.
Добавляем горошек и струйкой вливаем взбитые вилкой яйца, при этом интенсивно суп мешаем, чтобы получились яичные хлопья.
Заправляем солью, перцем и зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!
