Паштет из мяса индейки всегда должен стоять в холодильнике, это заставит отвыкнуть от перекусов с колбасой. Индейка с грецкими орехами и мягким сыром – полезный и калорийный продукт.
Бутерброды с паштетом – хороший завтрак, после него не скоро проголодаешься. Если добавить в паштет чуть больше сметаны, получится вкусный орехово-мясной крем. Его можно использовать в качестве начинки для слоеных трубочек, профитролей из заварного теста.
- филе индейки – 300-350 г
- плавленый сыр – 100 г
- ядра грецких орехов – 2/3 ст.
- лук – 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- сметана 20% — 2-3 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- кукурузное масло – 60 мл
- перец чили – ¼ стручка
- молотые прованские травы – ½ ч. л.
Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.
Мясо посыпаем щепоткой соли и обжариваем на кукурузном масле до готовности. Жарят индейку под крышкой на медленном огне, примерно 20-25 минут.
Прямо в то масло, в котором жарилось мясо, кладем порезанный лук и натертую морковь. Можно добавить в сковородку 1-2 ложки масла, овощи должны хорошо подрумяниться.
Ядра грецких орехов подсушиваем на сухой сковородке.
Немного орехов оставляем для украшения паштета, а основную массу высыпаем в глубокую миску.
Сверху кладем кусочки жареной индейки. Засыпаем мясо морковью и луком.
Всыпаем треть чайной ложки соли, кладем прованские травы. Отрезаем кусочек мякоти свежего перца чили, измельчаем ножом, кладем получившуюся нарезку в миску.
Желательно использовать самый мягкий плавленый сыр, который продается в пластиковых коробочках, добавляем в миску.
Добавляем густую и не слишком кислую сметану.
Все ингредиенты паштета измельчаем одновременно, на блендере устанавливаем турбо-режим.
Паштет из индейки в домашних условиях готов.
Толстым слое паштета намазываем разрезанные круглые булочки, украшаем бутерброды половинками ореховых ядрышек.