Карамельная формованная халава с курагой, черносливом и фундуком.
Если вы один раз сделаете все правильно, то этот вкус запомнится навсегда. Мы в семье каждые выходные стараемся делать халаву. Это просто божественное блюдо. Честно-причестно!
Продукты для приготовления 10 порций халавы:
- 200 гр. сливочного масла
- 225 гр. манной крупы
- 300 гр. сахара
- 600 мл. воды
- 1 гр. ванилина
- 0,5 шт. апельсина (цедра и сок)
- 150 гр. кураги
- 80 гр. чернослива, отварить заранее
- 150 гр. фундука обжарить 15 минут в духовке 230 градусов
Приготовление халавы:
- Для приготовления халавы потребуется две кастрюли объёмом 3 и 2 литра.
- В трёх литровой кастрюле растопить на медленном огне масло и обжарить манку до лёгкого изменения в цвете и появления орехового аромата.
- Отдельно в двух литровой кастрюле растопить в тёмно коричневую карамель сахар.
- Затем, добавить воду, курагу — довести до кипения и полного растворения сахара.
- Снять с огня кастрюлю с манной крупой и влить в неё сахарный сироп — постоянно помешивая и разбивая комочки.
- Вновь разжечь огонь и уваривать массу, помешивая, до полного испарения влаги.
- Добавить ванилин, цедру и сок апельсина, чернослив.
Индикатором готовности блюда является следующее — при помешивании, вся масса собирается в единый ком и не оставляет следов на дне, и стенках кастрюли. - Снять с огня. Добавить орехи.
Приятного аппетита!
Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"
💬 Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.
✍️ Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новый рецепт.
Поставьте ❤️ если рецепт халавы был для вас полезен.
