Это печенье готовится на основе овсяных хлопьев "Геркулес", творога и какао. Поэтому оно получается намного вкуснее чем классическое «Овсяное печенье», плюс оно полезнее за счёт творога и ароматнее, за счёт какао. Кроме этого печенье "Анютка" очень питательное и хорошо подойдёт для завтраков или перекусов в школе и на работе.
Состав продуктов:
1. Хлопья овсяные" Геркулес" - 2 стакана
2. Молоко (горячее) - 1 стакан
3. Творог любой жирности (мелкозернистый) - 200 гр.
4. Какао-порошок - 5 ст. л.
5. Сахар-песок - 1(1,5) стакана (можно заменить сахар на 50/50 с вареньем)
6. Масло сливочное/маргарин - 100 гр. (можно заменить на растит. рафинир. масло 80-100 мл)
7. Яйцо куриное (категор. С1) - 1 шт.
8. Мука пшеничная - 1 ст. л.
9. Крахмал картофельный - 1 ст. л.
10. Сода пищевая - 0,5 ч. л.
12. Лимонный сок/столовый уксус – 2 ст. л.
Описание шагов приготовления:
1. В глубокую емкость всыпаем геркулесовые хлопья и заливаем их одним стаканом горячего молока. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на полчаса (час) для набухания.
2. В остывшую и набухшую геркулесовую массу добавляем по одной столовой ложке муки и крахмала. Затем разобьем в массу яйцо и размешаем до однородности.
3. Сливочное масло растопить и добавив в геркулесовую смесь перемешать, чтобы масло впиталось в компоненты. Добавляем сахар и снова смесь перемешиваем.
4. Далее в геркулесовую массу добавляем какао, творог и лимонный сок. Всё тщательно перемешиваем до однородности смеси.
5. В шоколадно-геркулесовое тесто добавляем 0,5 ч. л. пищевой соды и перемешав, оставляем на 10-15 минут для обогащения кислородом.
6. Тесто выложить ровномерным пластом на подготовленный противень (размером примерно 30х40 см) застеленный бумагой для выпечки смазанной растительным маслом.
7. Выпекать в заранее разогретой духовке на среднем уровне при температуре 160-170С градусов, примерно 35 - 45 минут. Готовность печенья определять по запаху пропеченных овсяных хлопьев с появившимся ароматом карамели.
8. Готовое печенье достать из духовки и быстро нарезать в противне на порционные кусочки. Не вынимая печенье из противня дать ему остыть.
9. Подавать печенье на сервировочном блюде (можно по желанию посыпать сахарной пудрой).
Приятного аппетита и чаепития!