Приветствую вас, дорогие мои друзья.
Год 2022 закончился, Дзен подвёл итоги года и работу нашего канала, всё нормально, спасибо за ваше участие! Канал только начал свою работу и, я думаю, мы и дальше будем вместе общаться на канале.
Аудитория расширяется и, соответственно, будет расширяться наш контент. Если раньше была задумка лишь о работе с тестом, то сейчас будем запекать в духовке не только изделия из теста, но и другие вкусняшки. Идей много, хочется с вами поделиться, так что, ПОЕХАЛИ! 🚀
Сегодня будем печь блинчики с мясом. Такие блинчики, наверное, делала каждая хозяйка, ну и мы не отстанем, в каждой кухне свои секретики. 🤗
Для начала сделаем тесто. Пол-литра кефира выливаем в чашку, туда разбиваем 2-3 яйца, кстати чем больше яиц, тем вкуснее тесто. Затем чайную ложку соды, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу, 50 мл растительного масла. Всё перемешать миксером на малой скорости буквально несколько секунд, затем постепенно добавляя муки, столько сколько возьмёт тесто, чтобы было густо. Делаем пока именно густое тесто, как на оладьи! Теперь фишка: получив густое тесто, мы получили только половину рецепта.
Теперь берём холодную воду и тихонько наливаем в наше тесто до тех пор, пока тесто не станет жидким по консистенции. При этом я миксер не выключаю. На малой скорости размешиваю тесто и добавляю что нужно.
Мы получили уже почти готовое тесто на блины. Но, оно ещё не готово. 😂
Теперь обязательно надо дать постоять тесту минимум 30 минут, и вот тогда можно начинать печь блины.
А зачем воду, спросите вы.
Отвечаю. Вода в сочетании с мукой даёт ту клейковину, которая не даёт развалиться блинам, делая их эластичными, они не рвутся. Особенно это важно, если вы надумали печь блины тонкими и с начинкой. Ни молоко, ни кефир не дают такого эффекта, как вода. Сначала делаем густое тесто, затем разводим водой.
Всё, тесто готово.
Напекаем стопку блинов. Кстати, я блины всегда жарю на огне ниже среднего, блинчики получаются светлыми и в дальнейшем, уже с начинкой из можно смело обжаривать.
Вот такие красавцы у нас получились. Тоненькие и светлые. На вкус не передать. 👌
Теперь делаем начинку.
Я отварила мясо до полной готовности, прокрутила его через мясорубку,
обжарила репчатый лук, отварила немного риса и всё перемешала, добавив туда соль и перец по вкусу. Зелень по желанию. Я добавила укропчик.
Начинку перемешиваем.
Берём блинчик, кладём столовую ложку с горкой начинки и аккуратно сворачиваем.
Складываем готовые блинчики в любую ёмкость и можно хранить и в холодильнике ( не больше 3 суток!), но лучше в морозильнике.
А лучше сразу обжарить и съесть! 😁
А можно и не обжаривать. Вариантов много.
Совет: если ваше мясо суховатое, то когда вы кладёте на блинчик порцию начинки, то можно добавить маленький кусочек сливочного масла.
Вот такая вкусняшка у нас получилась.
Блинчики можно подавать с сухофруктами, сочетание кураги, чернослива и мяса - это необыкновенно!
- Пробуйте, готовьте, делитесь впечатлениями в комментариях,
- Подписывайтесь на канал
- Ставьте лайки
Это помогает развитию канала.
До встречи! 🤗