30 минут на кухне: воздушные пончики из бездрожжевого теста на скорую руку

30 минут на кухне: воздушные пончики из бездрожжевого теста на скорую руку Ирина Петрова

Некоторые считают, что делать пончики дольше и сложнее, чем блины или оладьи. Однако есть простой и быстрый рецепт. Пончики получаются пышными, нежными и воздушными, а на их приготовление уйдет даже меньше 30 минут.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 450 г;
• кефир – 250 мл;
• сахар-песок – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• рафинированное растительное масло – 3 ст. л. в тесто + для жарки;
• соль – по вкусу;
• сахарная пудра или сахар для посыпки.

Как приготовить пончики из бездрожжевого теста:

1. В миске смешайте венчиком кефир, яйцо, масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Добавьте сахар, соду и соль, перемешайте.
3. Просейте и добавьте муку. Всыпайте ее постепенно. Замесите мягкое тесто. Удобно использовать миксер.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,2–1, 5 см на присыпанной мукой доске или другой поверхности.
5. Вырежьте из заготовки кружки диаметром 6–8 см. Можно использовать стакан или другое удобное приспособление. В центре каждого кружка пробкой от пластиковой бутылки сделайте отверстие.
6. Налейте на сковороду масло, доведите его до кипения. Уменьшите огонь до минимума.
7. Затем останется обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета.
8. Обжаренные пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Когда они будут готовы, посыпьте их сахаром или сахарной пудрой и подавайте на стол. Есть их нужно горячими, потом пончики становятся невкусными.

Ароматные дрожжевые пончики хороши и без дополнительной начинки. Похожие подавались в свое время в советских киосках и столовых, где за ними часто собирались очереди. Рецепт повторить достаточно просто, для приготовления вкусной выпечки не потребуется ни молока, ни яиц.