Здравствуйте, дорогие читатели!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом тыквенного супа. Тыква оказалась восхитительным, универсальным овощем, из которого получаются вкусные блюда от супа до выпечки.
Ингредиенты для приготовления:
Тыква - 700 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь - 1 ч.л.
Кориандр - 1/2 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Зира щепотка
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло оливковое для жарки овощей и тыквы - 2 ст.л.
Бульон:
Вода - 1 л.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец душистый горошком - 2 шт.
Для подачи:
Кунжутное масло по вкусу
Зелень веточка
Кунжут щепотка.
Тыкву нарезать на кусочки, смазать оливковым маслом. Запечь в разогретой духовке до мягкости. Тыкву вынуть из духовки и остудить.
Лук, морковь, чеснок очистить, помыть.
Сварить бульон.
Морковь и лук крупно нарезать. В кастрюлю налить воду, поместить овощи, добавить душистый перец горошком, варить до полуготовности овощей. Из готового бульона вынуть душистый перец.
Лук, чеснок мелко нарезать, пассировать на сковороде с добавлением 1ст.л. оливкового масла до прозрачности лука. Добавить специи и готовить 1 минуту. Положить в сковороду тыкву и обжарить 2 минуты.
Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с овощами, посолить и варить 20 минут до готовности всех овощей.
Готовый суп посолить по вкусу, превратить в пюре с помощью блендера.
Разлить по тарелкам полить кунжутным маслом и посыпать кунжутом, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на Вкусно&Полезно.