Дорогие мои подписчики, здравствуйте!
Предлагаю вам попробовать новый рецепт выпечки к праздничному столу. Не буду говорить, что тесто готовится за пять минут, а печется считанные минуты, но действительно, тесто готовится достаточно недолго, а выпекается пирог в духовке при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.
В основе - сухой яичный бисквит с ароматными добавками. Его пекли мы с двоюродной сестренкой, когда она приезжала к нам в гости. ( Света приезжала к нам каждое лето, пока мы были школьницами). В маминой тетрадке , в которой мы нашли рецепт пирога,он назывался "Машенька". Позже я нашла этот же рецепт под названием "Ягодник". Не удивлюсь, если кто-то из читателей вспомнит другое название, суть не в том.
Итак, составляющие пирога:
-3 яйца
-щепотка соли
-150 гр сахарного песка
-180 гр муки
-половина чайной ложки соды
- цедра одного лимона
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовых ложки клубничного варенья
Взбиваем яйца с солью в желтую пену, вводим сахарный песок, и, продолжая взбивать, постепенно вводим цедру одного лимона,лимонный сок и варенье ( это сочетание дает изумительный аромат нашему пирогу), и в конце быстро вводим муку, перемешанную с содой. Не давая тесту стоять, переливаем в уже подготовленную форму и тут же ставим в горячую духовку. Как видите, духовка и форма для выпекания должны быть подготовлены заранее.
Как я уже говорила в самом начале, пирог печется достаточно быстро, то есть в духовке при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.
Если вы все сделали правильно, пирог поднимается в форме в два раза. Готовность пирога проверяем на сухую деревянную шпажку. Но поверьте на слово, не придется применять шпажку, вполне достаточно будет изумительного аромата готового пирога и красивой верхней корочки красивого золотистого цвета !
Вот что получилось у меня в итоге)))
P.S. Пирог пекла сегодня вечером, чтобы утром Старого Нового Года выпить чашку ароматного чая с пирогом цвета лета. Меня подвели кошки! Они - таки успели немного попробовать эту самую верхнюю корочку! Взрослая кошь подцепила когтем самую середину пирога! Поэтому на фото вы увидите немного снятый верх, туда залезла любопытная лапа моего хвостатого сокровища). Пирог я утащила в другую комнату, чтобы спокойно сделать фотоотчет)). Из-за этой позорной ошибки не стала ставить свое фото в самое начало статьи.