Ингредиенты на 4 порции:
капуста – 600 г;
яйца (крупные) – 3 шт.;
мука – 4 ст. л.;
сода пищевая – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
перец чёрный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.
Для соуса:
томатный сок – 100 мл;
сметана – 100 г.
Приготовление:
У капусты удалите верхние повреждённые листья. Капусту нашинкуйте, обходя плотные жёсткие части листьев вокруг кочерыжки.
В миску разбейте яйца, добавьте соль и перец и взбейте венчиком до однородности. Смешайте взбитые яйца с мукой и содой. Вылейте полученную массу в нашинкованную капусту и хорошо перемешайте.
Теперь приготовьте соус. Томатный сок в этом рецепте можно заменить на кетчуп или томатную пасту, предварительно разведённую в воде. Сметана подойдёт любой жирности, лучше 20%. В стакане соедините сметану и томатный сок и перемешайте до однородности, разбивая все комочки.
В сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Ложкой выложите в сковороду капустную массу, формируя круглые оладьи одинакового размера.
Обжарьте капустники с двух сторон до румяной корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые капустники переложите на тарелку.
Когда все оладьи будут готовы, уложите их в чистую сковороду внахлёст. Залейте капустники томатно-сметанным соусом. Тушите на среднем огне 10 минут. Подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!