Закуска из разряда «что-то на быстром»))) Не знаем как вам, но нам кажется, что день ото дня время идет все быстрее, а успевать делать дела все сложнее. На готовку так и вовсе не всегда хватает часов. А лакомиться деликатесами очень хочется)) Паштет из скумбрии — суперский вариант для любителей скорых и легких блюд. А каким воздушным он получается… ммм! Закупайтесь хрустящими багетами и скорее повторяйте за нами.
Загадочное происхождение паштета
Все смешалось — люди, кони)) В спорах, кто же придумал нежную пасту, участвуют три соперника: древний Рим, Германия и Франция. Сейчас сложно определить первенство, но ходят слухи, что богатые римляне первыми придумали готовить массу из гусей. Обратное не доказано, а поэтому позволим себе считать предком фуа-гра именно античное государство 👉
Но двигаемся дальше. Первоначальная паста лишь отдаленно смахивала на современную. Ее усовершенствовали не то французы, не то немцы. Историки больше склоняются к первым, так как от них осталось больше информации.
Страсбургский пирог вам о чем-нибудь говорит? Его прославила начинка фуа-гра, он же — паштет из гуся. Спустя несколько лет после того, как первый французский паштет попал на столы свиты Людовика XVI, деликатес стал доступен простым людям. Затем они придумали знаменитый Страсбургский пирог, который даже упоминал Александр Пушкин в романе «Евгений Онегин» 🤔
Инструкция, как готовить паштет из скумбрии
Чтобы с предвкушением намазывать суфле на багет, исторические сводки не так уж и важны)) Главное — знать рецепт. Приступим.
Что взять на 12 порций:
- Скумбрия горячего копчения — 3 филе
- Сливочный сыр — 125 г
- Сметана 20% жирности — 100 г
- Горчица — 3 ч.л.
- Укроп — 1 веточка
- Лимонный сок и черный перец — по желанию
Приступаем к созданию шедевральной закуски👇
Скумбрию горячего копчения можно купить в любом супермаркете, но мы же тут все матерые коптильщики💪 Магазинное — ну вообще не то. Если вдруг подзабыли шаги самостоятельного копчения рыбы, вот вам напоминалка-рецепт))
Значит, скумбрию закоптили, просушили, молодцы))) Теперь нарежьте ее большую часть на мелкие кусочки. Предварительно отделите от филе косточки. Добавьте в блендер рыбные куски, сыр, горчицу и сметану. Измельчите до пюре.
В миску к воздушной массе добавьте молотый перец с лимонным соком. Докиньте в тару оставшиеся порции скумбрии и мелко нарезанный укроп. Вот и все. Расписывать больше нечего)) Переложите нежный паштет в холодильник, пусть потомиться пару часиков.
Свежий багет уже нарезали?))) Намазывайте рыбное суфле и балдейте от вкусноты😊
Ни на что не намекаем, но натуральные пикантные копчености получаются только в проверенном коптильном оборудовании)) Чтобы готовить закуски у себя в огороде или даче, вам нужно только заявку оставить. А там — выбирайте любые коптильные агрегаты из каталога, ни с одним не прогадаете 👍