Куриный шницель легко приготовить в духовке. Кроме того, для этого метода используется меньше масла. Куриные грудки в панировке запекаются до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи, но остаются нежными и сочными внутри. Подавайте шницели с любым гарниром.
Думаете, что вы не можете сделать куриный шницель без жарки? Этот рецепт запеченного куриного филе имитирует рецепт жареного мяса во фритюре без использования тонны масла. Все, что вам нужно, это применить пару простых приемов — заранее разогреть сковороду и дважды сбрызнуть курицу растительным маслом.
Что такое шницель?
Шницель, придуманный в Восточной Европе, представляет собой тонкий ломтик мяса, панированный и обжаренный. Вы можете приготовить его с курицей, свининой, телятиной (венский шницель) и другими видами мяса. Слово «шницель» происходит от немецкого слова «schnitt», что означает «резать».
Ингредиенты для запеченного куриного шницеля
Вот что вам понадобится для приготовления хрустящего куриного шницеля в духовке:
Масло
В отличие от традиционного шницеля, этот рецепт не жарится во фритюре в масле. Тем не менее, вам все равно нужно будет смазать противень небольшим количеством растительного масла — оно предотвратит прилипание курицы.
Цыпленок
Куриные грудки разрезают вдоль пополам и расплющивают молотком для мяса, пока они не станут толщиной около 0,5 см .
Мука
Мука работает с яйцами и панировочными сухарями с приправами, чтобы сделать хрустящую панировку.
Паприка
Паприка придает этому рецепту куриного шницеля аромат дыма.
Яйца
Два целых яйца скрепляют панировку и помогают ей прилипнуть к курице.
Панировочные сухари с приправами
Вы можете использовать купленные в магазине панировочные сухари или приготовить их самостоятельно дома.
Ингредиенты:
· Растительного масла 1 ст.л.
· Куриная грудка, разрезанная вдоль на 6 частей
· Соль и молотый черный перец по вкусу
· Мука 50 г
· Молотой паприки 1 ст.л.
· Яйца крупные взбитые 2 шт.
· Панировочных сухари с приправами
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 градусов C. Застелите большой противень алюминиевой фольгой и сбрызните фольгу растительным маслом. Поставьте противень в духовку, пока она разогревается.
2. Тем временем положите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки на твердой ровной поверхности. Плотно отбейте гладкой стороной мясного молотка до толщины 0,5 см. Приправьте обе стороны солью и перцем.
3. Смешайте муку и паприку вместе в неглубокой миске. Взбейте яйца, соль и перец вместе во второй неглубокой миске. Поместите панировочные сухари в неглубокой миске.
4. Обваляйте один кусок курицы в муке; стряхнуть лишнее. Окунуть во взбитое яйцо. Поднимите, чтобы излишки яиц стекали обратно в миску. Обваляйте в панировочных сухарях, чтобы покрыть обе стороны. Поместите панированную курицу, по отдельности, на тарелку. Повторите с оставшейся курицей.
5. Достаньте противень из духовки. Разложите курицу в один слой на горячем противне. Сбрызните каждый кусочек растительным маслом.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 5-6 минут. Переверните курицу и продолжайте запекать, пока середина не перестанет быть розовой, а панировка слегка не подрумянится, еще 5-6 минут.
Приятного аппетита!