Сам по себе лимонно-травянистый вкус соуса заставляет мое лицо морщиться наилучшим образом, но в качестве аккомпанемента или компонента в заправке или маринаде он уравновешивает все и добавляет немного изюминки. Показательный пример: эта пикантная версия простого сэндвича из огурца и белого хлеба. Чатни с кинзой намазывают на ломтик пушистого белого хлеба, затем покрывают соленым огурцом, а еще один ломтик хлеба смазывают острым сливочным сыром. Мне нравится использовать взбитый сливочный сыр, потому что он легко намазывается прямо из холодильника, но если у вас есть только обычные продукты, просто дайте им нагреться до комнатной температуры, чтобы хлеб не порвался. А если у вас есть ген кинзы, напоминающий вкус мыла, поменяйте его на свою любимую смесь трав.
Рассчитано на 4 порций
1 большой пучок кинзы (листьев)
1 халапеньо, стебель удалить (или обычный красный или зеленый перец)
2 зубчика чеснока
3 столовых ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
½ ч. л. соли
2 столовая ложка взбитого сливочного сыра
6 Ломтиков белого хлеба для сэндвичей толщиной ½ дюйма
15–20 Ломтика огурца
Подготовка
Шаг 1
Смешайте листья кинзы, халапеньо(перец), чеснок, лимонный сок, масло и ½ ч. л. соли, измельчить в блендере до однородной массы. (У вас будет больше соуса чатни, сделайте больше бутербродов!)
Шаг 2
Намажьте сливочный сыр на 1 ломтик хлеба и сверху положите ломтики огурца; приправить солью(по вкусу). Распределите 2 ст.л соуса чатни на втором ломтике хлеба. Закрыть бутерброд; разрезать пополам. При желании удалите корочки.