Так мясо я готовлю, когда хочу порадовать самых дорогих гостей! Необычный маринад, оригинальная начинка и потрясающий вкус!
Долго искала интересный и неизбитый рецепт для праздничного Рождественского стола и решила остановиться на этом. Удивить, действительно, получилось, мясо понравилось абсолютно всем! Сочетание мяса с начинкой ну очень удачное! Рекомендую присмотреться и, по возможности, приготовить, рецепт великолепный!
Список ингредиентов и пропорции на мясо весом 2 кг. я оставлю в первом комментарии под статьёй. Готовьте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Мясо раскрываем в пласт, слегка сбрызгиваем коньяком и растираем его по всех поверхности.
Лучше всего для этого рецепта подойдёт свиная шея, рулет получится максимально сочным.
2. Натираем цедру мандарина, давим сок половины мандарина, солим и оставляем промариноваться в таком виде на 1,5-2 часа.
3. Кисло сладкое яблоко очищаем от кожуры, нарезаем соломкой и выкладываем на мясо. Также равномерно распределяем вяленую клюкву и обжаренные на сухой сковороде мелко нарезанные грецкие орешки.
Вяленую клюкву можно купить в любом крупном магазине или заказать на маркетплейсах (озон или вайлдберриз).
4. Плотно заворачиваем мясо в рулет и обвязываем шпагатом или кулинарными нитками.
5. Перекладываем рулет на противень, застеленный пергаментом, присыпаем сверху чёрным молотым перцем и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час 30 минут.
6. Через полтора часа достаём, смазываем соусом или глазировкой и возвращаем в духовку ещё на 15 минут.
Для этого рецепта идеально подойдёт гранатовый соус "наршараб". У меня всегда есть дома бутылочка этого соуса, к мясу он великолепен!
После духовки даём рулету минут 10-15 "отдохнуть", затем избавляемся от шпагата, порционно нарезаем и подаём к столу!
Мясо получается невероятно ароматное, сочное и безумно вкусное! Сочетание ингредиентов простое и, на мой взгляд, просто безупречное! Подавать его можно как в горячем виде с любым гарниром, так и в холодном на бутербродах или просто как нарезочку на стол. Приготовьте и попробуйте, действительно, очень вкусно!
Друзья, как вам такой мясной рулет? Понравился рецепт? 😊
Спасибо всем, кто подписывается! Впереди ещё много вкусного! 💓