У нас очень любят этот вкусный куриный суп, он называется "Кудрявый" суп благодаря тому, что яйцо в горячем бульоне сворачивается и превращается в ниточки, которое похожи на кудряшки.
Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
Суп буду варить на курином бедре, оно достаточно крупное. Здесь я хочу уточнить, что готовлю так, как мы больше любим и Вам показываю, если Вы любите более жирные наваристые супы, то бульон можете варить так как привыкли, тут у нас всех вкусы и привычки разные 😉
Заливаю 2.5л воды и варю 40 минут на небольшом огне, на данном этапе солить не нужно.
Если появляется пенка, снимаем. Я варю на маленьком огне, поэтому бульон прозрачный получается.
В это время подготовлю поджарку, на небольшом огне пару минут обжариваю репчатый лук нарезанный маленькими кубиками.
Затем добавляю натертую или нарезанную морковь, обжариваю минут 5. Я раньше всегда кубиками резала, но потом мне что-то резко разонравилось, теперь тру на средней терке.
Спустя 40 минут, вынимаю куриное бедро, пусть остывает.
Добавляю картофель нарезанный кубиками, перед добавлением обязательно промываю от лишнего крахмала. Солю, варю до готовности.
Затем добавляю мясо кусочками, это я разобрала куриное бедрышко.
Добавляю поджарку.
Ваши любимые специи, я не люблю много специй добавлять в блюда, поэтому у меня 3 черного перца горошком, 1 душистый горошком, универсальная приправа. Лавровый лист в куриные супы не добавляю.
Одно яйцо нужно хорошо взболтать в отдельной емкости, теперь вливаю тонкой струйкой в кипящий суп и одновременно быстро перемешиваю, будут образовываться белые ниточки.
Затем добавляю вермишель, кипячу суп 1 минуту и снимаю с огня, пусть настоится 30 минут.
Подаю с зеленью.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
📖Ингредиенты:
Бедро куриное: 1шт (у меня 400г)
Вода: 2.5л
Картофель: 150г
Лук: 1 крупный
Морковь: 1шт
Яйца: 1шт
Вермишель: 20г
Соль: 1 ч.л
Специи ваши любимые: у меня 2 перца горошком, 1 душистый перец, универсальная приправа
Приятного Вам аппетита и успехов в кулинарных шедеврах!