Драгоценные мои,
сегодня разговор пойдёт о «необычностях» в саду.
У меня есть совершенно невероятное и не растение , и не животное, а ГРИБ! Да, не один.
Сморчок — один из первых весенних грибов. Он стремительно вылезает на поверхность земли и так же быстро исчезает.
По всей видимости, я завезла микоризу с корой лиственницы и теперь ежегодно собираю 8- 10 штук в разных местах сада.
В первый год моему удивлению от такого жителя сада не было предела, готовить я его не рискнула.
Михаил Вишневский - миколог для журнала «еда»:
«В средней полосе России наиболее распространены два вида сморчков: сморчок высокий и сморчок садовый.
Сморчок садовый — 7–12 см высотой. По цвету - коричневый, и серо-коричневый, и с оливковым оттенком, но без желтизны. Ячейки на его шляпке неровной формы, поверхность извилистая. Запах и вкус у него приятные.
У сморчка высокого шляпка может вырастать до 10 см в высоту. Ячейки в ней вытянутые, располагаются вертикально, а перегородки между ними темнее, чем основная шляпка. В сыром виде гриб не имеет выраженного вкуса и запаха, а в готовом на вкус не отличается от сморчка садового.
Реже встречается сморчок настоящий. Это гриб с желто-охристой, желто-бурой, желтовато-коричневой или желтовато-серо-бурой шляпкой. В его окрасе всегда есть выраженный желтый компонент, который темнее при высыхании или с возрастом. Шляпка у него яйцевидная, полая, срастающаяся с ножкой. Ячейки у сморчка настоящего округло-неправильной формы и расположены хаотически, а не вертикальными рядами. У всех троих шляпка прирастает к ножке, поэтому при вертикальном разрезе вы получаете две пустотелые «лодочки».
Сморчки легко перепутать со сморчковой шапочкой — хорошим грибом из семейства сморчковых. Перепутали — ничего страшного. Сморчковая шапочка — рабочая лошадка в этом семействе, она точно так же заменяет сморчок, как черный летний трюфель заменяет все прочие трюфели, более ценные. При этом вкус и аромат ее вполне конкурируют со вкусом и ароматом настоящего сморчка, особенно в сушеном виде. Если подготовиться, то отличить сморчковую шапочку от сморчка несложно. У нее обычная круглая ножка, как у большинства грибов. Шляпка похожа на колокольчик, который надет на ножку, и шляпка эта к ножке своими краями не прирастает. Также разница видна, если гриб разрезать вдоль, — картина будет совсем другая, никакого сходства с полой «лодочкой».
А еще сморчок можно перепутать со строчком. И это может быть опасно. На самом деле отличить один от другого очень просто. Есть хорошее мнемоническое правило: сморчок простроченный, а строчок сморщенный. И еще если мы разрежем строчок, то внутри мы увидим сложный лабиринт ходов и так или иначе полностью заполненную сердцевину гриба».
Спасибо, что дочитали.
Были ли у вас в саду курьёзы, когда вроде само собой появлялось что то необычное или посеяли одно, а тут ТАКОЕ?..