✅ Пышные булочки на кефире ( Рецепт )

Тесто по этому простому рецепту получится мягким и воздушным. Булочки из него можно сделать с любой начинкой или с такой простой посыпкой.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 6

Ингредиенты для теста

• Кефир 250 мл
• Сахар 50 г
• Соль ½ ч. ложки
• Яйцо 1 штука
• Сливочное масло 50 г
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Быстродействующие сухие дрожжи 2 ч. ложки без горки
• Мука 450–500 г

Ингредиенты для посыпки

• Сливочное масло 40 г
• Мука 80 г
• Сахар 3–4 ст. ложки
• Куриный желток 1 штука
• Молоко 2–3 ст. ложки

Как приготовить пышные булочки на кефире

1. Смешайте кефир, сахар, соль, яйцо, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.Кефир должен быть комнатной температуры.
2. Добавьте дрожжи. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое и немного липкое тесто.
3. Выложите тесто в большую миску, накройте её полотенцем и оставьте на 1–2 часа в тёплом месте.
4. Застелите противень или форму бумагой для выпечки. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 12 равных частей. Из каждой сформируйте булочку.
5. Выложите заготовки на противень, оставляя между ними 5–7 см. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. Для посыпки перетрите холодное сливочное масло с мукой и сахаром в мелкую крошку. Желток взбейте венчиком с молоком.
7. Булочки смажьте желтком и посыпьте крошкой. Выпекайте 25–35 минут до золотистого цвета.