Люблю помидоры в любом виде. Это мой любимый овощ в детстве и сейчас.
Помню, как рассказывала мама, что ее бабушка в начале 30 годов прошлого века собирала помидоры на огороде. Жили они в то время в Смоленской области, в деревне. Мамина бабушка срывала с грядки самые крупные бурые помидоры. Дома заворачивала в тряпочку и помещала в валенок для дозревания. Созревшие помидоры были очень вкусными, сахаристыми , розовыми. Их ели свежими и обязательно квасили на зиму в дубовых бочках.
Я тоже помню помидоры, но уже своей бабушки, но об этом я уже писала:
В моём детстве свежие помидоры были доступны только летом. Томатный сок можно было купить в розлив в любом продовольственном магазине или крупном универмаге. Его продавали наравне с яблочным и виноградным соками. Это было самое популярное трио. К томатному соку всегда была соль, и иногда можно было добавить перец.
Томат - однолетнее или двухлетнее растение из семейства паслёновых. Возделывается, как овощная культура. Выращивается ради вкусных и сочных плодов.
Они могут быть разной окраски и формы. Эти плоды и есть помидоры, которые являются ягодами!
Так чем же полезны эти чудо ягоды, которые выращивают, как овощи?
Помню время, когда было распространено мнение, что помидоры вредны. Что содержат много щавелевой кислоты, которая отрицательным образом влияет на солевой обмен. Поэтому старались уменьшить потребление или совсем исключить из рациона.
А недавно было установлено, что в зрелых плодах в 6 раз меньше щавелевой кислоты, чем в зеленом салате, и в 10 раз меньше, чем в ревене.
Помидоры и продукты их переработки содержат витамина С больше, чем в цитрусовых. Витамин А помогает поддерживать молодость кожи и необходим для зрения. Витамин В2 поддерживает нервную систему. Витамин Е благотворно влияет на состояние волос. Витамин К укрепляет кости и суставы.
В помидорах содержится цинк, фосфор, мель, клетчатка и пектин. Самое ценное - ликопин или самый сильный антиоксидант. Ликопин - пигмент, определяющий окраску плодов томата и содержится в красно - оранжевых плодах. Чем ярче помидоры, тем больше пользы! Яркие плоды, где в большом количестве содержится ликопин, обладающий противораковыми свойствами.
Благодаря этому веществу помидоры противодействуют и развитию остеопороза, что важно во взрослом возрасте.
Помидоры хороши и для подавления аппетита. Их включают в рацион для снижения веса.
А самое главное, что в «золотых яблоках» содержится гормон счастья - серотонин. Именно он улучшает настроение. Может, поэтому итальянцы веселы и оптимистичны? В их рационе присутствуют не только свежие помидоры, но вяленные.
Считается, что вяленные более полезны. Это «живой» концентрат витаминов, микроэлементов, ликопина и гормона счастья! Для того чтобы приготовить 1 кг вяленных помидор, потребуется 14 кг свежих.
Помидор - это еще и антисептик. Для обеззараживания можно приложить мякоть на рану.
Помидоры можно использовать и в масках для лица. Они стягивают поры, отбеливают пигментные пятна, разглаживаю морщинки. Маски готовят из спелых плодов.
Для сухой кожи:
Мякоть плода надо смешать с 1 яичным желтком и 0,5 ч. ложками картофельного крахмала . Маску наносят на 10 минут. Смывать теплой водой.
Для жирной кожи: Мякоть плода надо смешать с 1 взбитым яичным белком и 0,5 ч ложками картофельного крахмала . Маску наносят на 10 минут. Смывать теплой водой.
Помидор - это еще и усилитель вкуса! В спелых плодах содержится натуральный глутамат натрия. Поэтому все блюда, в которые добавляются свежие помидоры и томатные пасты, становятся очень вкусными.
Глутамат натрия положительно влияет на работу пищеварительного тракта, улучшая перистальтику кишечника, стимулирует выработку желудочного сока, необходимого для переваривания пищи.
Внимание! Не стоит употреблять в пищу недозрелые помидоры так, как в них содержится соланин. Можно только в квашенном или маринованном виде.
Недавно в Википедии появилась информация, что в помидорах нет соланина, а есть томатин, который схож с соланином, но в десятки раз менее токсичный.
Такая оказывается путаница с салонинами и томатинами. Нам остается только выращивать или покупать помидоры спелыми. А если захочется недозрелых, то смело маринуем и квасим.
А какие вы любите помидоры?
А я желаю вам отличных урожаев «золотых яблок» и конечно же здоровья!
Подписывайтесь на канал.
Ставьте 👍
Мой Телеграм