Шаурма́ — блюдо ближневосточной кухни. Мясо для шаурмы поджаривают, как правило на вертикальном гриле и по мере готовности, срезают небольшими, тонкими кусочками. К поджаренному мясу добавляют свежие овощи и вместе с чесночным или красным соусом заворачивают в тонкий лаваш или начиняют питу. Едят шаурму руками, именно поэтому она идеально подходит для уличной еды, когда не нужны столовые приборы и посуда, а вкусную и сытную шаурму можно съесть быстро, практически на бегу. Однако, шаурма хороша и для домашнего обеда или ужина, а приготовить её можно на сковороде-гриль или на открытом гриле за городом. Для этого нужны куриные бедрышки, специальный маринад, овощи и лаваш. Смотрите видео рецепт и приготовьте вкусную и сочную шаурму.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Калорийность: 174 kCal
Ингредиенты
- Куриное бедро - 300 г
- Огурцы свежие - 150 г
- Огурцы соленые - 150 г
- Капуста белокочанная - 250 г
- Лук красный - 50 г
- Помидоры свежие - 150 г
- Морковь - 70 г
- Чеснок - 50 г
- Лаваш - 2 шт
- Масло растительное
- Соль - 1,5 ч.л.
- Сухой чеснок - ½ ч.л.
- Зира молотая - ⅓ ч.л.
- Паприка сладкая - ⅓ ч.л.
- Куркума - ⅓ ч.л.
- Кориандр - ⅓ ч.л.
Как приготовить шаурму с курицей
- Курицу нарезаем на тонкие пласты и слегка отбиваем мясо деревянным молоточком.
- Выкладываем на тарелку слой курицы и посыпаем половиной специй: сухой чеснок, зира, кориандр,куркума, паприка, соль и сбрызгиваем 1 ст.ложкой растительного масла. Затем выкладываем второй слой курицы и посыпаем специями и сбрызгиваем растительным маслом.
- Оставляем курицу мариноваться на 30 минут.
- Нарезаем капусту, огурцы и лук тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке, помидоры нарезаем полукольцами.
- Капусту и морковь смешиваем в миске, добавляем 1/2 ч.л. соли перемешиваем и разминаем рукой.
- Разогреваем сковороду гриль и обжариваем маринованные пласты курицы на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты до готовности.
- Готовую курицу нарезаем соломкой.
- Если лаваш большой, разрезаем его на 2 части. Выкладываем начинку на лаваш, отступая от краёв лаваша, снизу отступ должен быть больше. Выкладываем 2 ст.л. чесночного соуса и распределяем начинку в форме прямоугольника.
- Сверху кладем слой капусты с морковью 1-2 ст.л., поливаем 1-2 ч.л.ми чесночного соуса.
- Сверху добавляем слой курицы, затем огурцы, помидоры и лук, и вновь, 1-2 ч.л. чесночного соуса.
- Крепко сворачиваем трубочкой со стороны начинки, делаем два оборота,загибаем края и доворачиваем до конца лаваша.
- На разогретой сковороде обжариваем лаваш по 1 минуте с каждой стороны. Шаурма готова.
