Жареные кабачки карри

Нежная мякоть жареного кабачка в сочетании с карри, спелыми помидорами, золотистым луком и специями, такое блюдо будет кулинарным событием любого обеда или ужина, тем более, что времени для его приготовления потребуется совсем немного. И еще, самую главную специю для блюд индийской кухни гарам масала вы без проблем сможете приобрести теперь в России. Приятного аппетита!

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Калорийность: 88 kCal

Ингредиенты

• Кабачки - 1 кг
• Лук репчатый - 130 г
• Перец чили зеленый - 1 шт
• Чеснок - 15 г
• Имбирь - 30 г
• Помидоры очищенные в собственном соку - 200 г
• Свежая кинза - 20 г
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Кумин - 1 ч.л.
• Горчица черная семена - 1 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Перец красный чили хлопья - 1 ч.л.
• Гарам масала - 1 ч.л.
• Соль - 2 ч.л.

Как приготовить жареные кабачки карри

1. Нагреть в кастрюле масло, добавить кумин, семена черной горчицы и жарить 1 минуту.
2. Добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и жарить до золотистого цвета на среднем огне, примерно 2 минуты,  добавить чеснок и продолжать жарить еще 1 минуту.
3. Добавить очищенные помидоры в собственном соку и перемешать, жарить 2 минуты.
4. Добавить имбирь, перец чили зеленый, перец красный хлопьями, куркуму и соль, все хорошо перемешать и жарить 2-3 минуты.
5. Добавить нарезанные кабачки, хорошо перемешать и закрыть крышкой, тушить на слабом огне 35-40 минут.
6. Добавить специю гарам масала, перемешать, выключить огонь и посыпать свежей кинзой. Подавать с отварным рисом. Жареные кабачки карри готовы.