Этот сметанник приготовим с использованием творога в начинке. Этот кисломолочный продукт сделает выпечку более сытной, а сама заливка после выпекания будет более плотной.
🔥 ЛУЧШЕЕ В ТЕЛЕГРАМ: ПОСМОТРЕТЬ
Ингредиенты для теста:
- Мука — 215 гр.
- Масло сливочное — 100 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахар — 70 гр.
- Ванилин — 1 гр.
- Яйцо (небольшое, можно II категории) — 1 шт.
Ингредиенты для начинки:
- Яйцо отборное — 4 шт.
- Творог — 300 гр.
- Сметана — 300 гр.
- Ванилин — 1 гр.
- Сахар — 140 гр.
- Крахмал кукурузный — 10 гр.
Способ приготовления:
Шаг 1. В глубокую миску просейте муку. Добавьте сахар, ванилин и разрыхлитель.
Шаг 2. Сливочное масло достаньте из морозилки и натрите на терке. Для удобства можете присыпать кусок мукой. Добавьте в муку и перетрите руками в однородную массу.
Шаг 3. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. Желток добавьте в муку и замесите тесто. Готовое тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник
Если тесто не собирается в комок, можете добавить немного белка
Шаг 4. Для того чтобы приготовить начинку, возьмите глубокую миску, разбейте в нее 4 яйца. Добавьте сахар и ванилин. Положите сметану и творог. Перемешайте ингредиенты до однородности. Также добавьте немного кукурузного крахмала.
Шаг 5. Небольшим количеством сливочного масла смажьте форму для выпечки. Достаньте тесто из холодильника и сформируйте основу для пирога, равномерно распределяя его руками по дну и бортикам. Затем залейте основу подготовленной начинкой.
Шаг 6. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог примерно 30 минут. Когда выпечка будет готова, оставьте ее на 1 час отдохнуть для стабилизации. Затем можно извлечь ее из формы и подавать к столу.