Пересматривала старые фотографии и наткнулась на одну, где я вместе с ребятами сижу в столовой пионерского лагеря.
В памяти тут же всплыли любимые столовские изыски, и обожаемые мной котлеты «Дружба».
Почему такое название, спросите вы.
Да просто потому, что делались они из фарша минтая и свинины. Подавали их, как правило, с картофельным пюре или просто с отварной картошкой.
- Как же я хочу этих котлет, - подумала я и решила приготовить их к ужину.
Ужасно лень было идти в магазин, но, к счастью, в морозилке нашлись и минтай, и свинина.
Готовятся эти котлеты легко и просто:
- замачиваем в молоке мякишь батона,
- от минтая отрезаем плавники, кончик хвоста и вынимаем хребет,
- примерно такое же количество свинины нарезаем на куски для мясорубки,
- очищаем и разрезаем репчатый лук,
- всё проворачиваем на мясорубке,
- в фарш добавляем соль и перец,
- фарш хорошо промешиваем,
- лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях,
- жарим на растительном масле, при среднем нагреве.
Всё – наши котлетки готовы!
На стол я их решила подать немного поинтересней, чем в пионерской столовой. Картошечку отварила и обжарила на сливочном масле, добавила тоже обжаренные шампиньоны, помидорки и немного полила майонезом.
«Дружба» получилась очень нежной и сочной.
Хочу добавить, что эти котлеты отлично сочетаются со сметаной и сливочной подливкой.
Надеюсь, что мои ровесники тоже помнят и любят эти котлеты, а более молодые поколения захотят попробовать и не пожалеют!