Много ресторанов армянской кухни в Москве вы знаете? Я слышала только о ресторане «Ноев Ковчег», который, к сожалению, не так давно закрылся, а я так и не успела там побывать. В конце сентября открылся Муфлон. Всегда было интересно попробовать блюда армянской кухни.
Это первый ресторан, который Степан Царукян открыл в России. Между прочим, потомственный ресторатор из Армении.
Муфлон находится в самом центре Москвы, недалеко от Кремля, в Староваганьковском переулке 19с7. У ресторана есть прекрасная парковка, о которой я не знала. Просто позвоните перед посещением и попросите пропустить вас в этот бесплатный оазис в центре Москвы.
На входе меня встретила жизнерадостная хостес, молодая девушка, такая веселая и улыбчивая, что сразу поднялось настроение.
Официант очень советовал салат с котемом и грибами (490₽).
Состоит из баклажана, котема, шампиньонов, пармезана и копченого сыра. Котем - кресс салат или листовая горчица, мне очень понравился. Свежий, с легкой остротой, идеально сочетался с баклажаном и грибами. Начинку из копченого сыра, которая мне совсем не понравилась, спрятали внутри баклажанов. Блюдо больше напоминало рулетики, или фаршированные баклажаны, но не салат.
Не зная, что предполагаемый салат окажется самозванцем, заказала рулетики из баклажанов (750₽) из раздела закусок.
Официант очень рекомендовал хумус, в тот момент я еще не знала, что наши вкусовые предпочтения не совпадают и доверилась ему. В трех из шести рулетиках как раз был тот самый хумус с тхиной и грецким орехом, в остальных трех начинка из сметаны и грецкого ореха. Удивительно, но я совершенно не почувствовала разницы между этими начинками, чувствовался только вкус грецкого ореха. Начинка мне не понравилась, а баклажан был хороший, нежный и не жирный. Блюдо украшали просто фантастические зерна граната, очень сладкие.
Я еще не расправилась с закусками, а на столе уже появилось горячее блюдо и лепешка, которую здесь приносят комплементом.
Она подается теплой, с морковным хумусом. Очень вкусно, но я бы хотела насладиться ей во время ожидания закусок, а не когда заказанную еду уже вынесли и она затерялась среди разнообразия блюд.
Я заказала арису (780₽), никогда не пробовала это блюдо раньше, описание меня заинтриговало. Ариса - это национальная армянская густая каша из пшеничной крупы, которая готовится на курином бульоне с добавлением курицы и сливочного масла, ее обычно едят в холодное время года. Арису не принято есть в одиночестве, поэтому на нее приглашают родственников, друзей и близких. Теперь я понимаю, почему. Осилить ее в одиночку просто невозможно, блюдо очень сытное, но такое вкусное! Теплое, нежное, наверное, это самое «уютное» блюдо, что я ела. Больше похоже не на кашу, а на очень густой суп. Она не пресная, чувствуется насыщенный вкус бульона, но если вам в жизни не хватает остроты, арису здесь подают с двумя острыми перчиками.
После продолжительного ожидания, на столе появилось второе горячее блюдо, которое логично было принести одновременно с первым. Кер-у-сус (720₽) или в переводе с армянского, буквально, ешь и молчи. Мелко нарезанная телятина, жареная с картошкой, помидором, зеленым горошком и луком. Ароматная жаренная картошка, которая так и манит своими хрустящими масляными бочками. Сочетание продуктов очень интересное, есть легкая кислинка от помидоров, которая мне понравилась. К сожалению, мясо не было нежным, некоторые кусочки было даже тяжело прожевать.
Перейдем к десерту, о котором я читала множество восхищенных отзывов. Горячая халва с мороженым (490₽), которую готовят из муки, сахара и сливочного масла. Мороженое сверху поливают соусом, похожим на нутеллу и посыпают миндальными лепестками. Очень вкусный десерт, такой домашний. К нему я заказала кофе по-восточному (190₽), который готовят на песке.
Подают со стаканом холодной воды и очень вкусными цукатами из тыквы. Я так увлеклась поеданием халвы, что не заметила кофейную гущу на дне чашки и съела ее. Не совершайте моей ошибки и старайтесь не терять связь с реальностью, оказавшись в плену у этого чудесного десерта.
Посетив Муфлон я узнала, что оказывается люблю армянскую кухню. В ресторане царит дружелюбная, даже семейная атмосфера. Очень приветливый персонал, который искренне рад вас видеть. Сюда приходят семьями, с детьми, бабушками и дедушками. Кто-то отмечал день рождения, официанты вышли с тортиком и свечками. Меня не покидало ощущение, что я пришла в гости к большой армянской семье, которая с любовью накормила меня арисой.