Постный борщ с фасолью Порций: 4, время: 1 час Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 267 Ккал, белки – 12.6 г, жиры – 1.5 г, углеводы – 52.6 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Постный борщ с фасолью
Порций: 4, время: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 267 Ккал, белки – 12.6 г, жиры – 1.5 г, углеводы – 52.6 г.
Ингредиенты
- Белая фасоль: 400 г
- Овощной бульон: 1.5 л
- Свекла: 400 г
- Картофель: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Укроп: 1 пучок
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Томатная паста : 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
- Свеклу очистить, оставить небольшой кусок целым, остальное натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать, отставить.
- Морковь нарезать соломкой, картофель — средними кубиками, лук — полукольцами. Разогреть масло и обжарить морковь и лук до мягкости, 7–10 минут. Томатную пасту развести 3 столовыми ложками воды, влить в овощи и тушить 5 минут.
- Довести до кипения бульон с лавровым листом, добавить картофель. Варить 10 минут при слабом кипении.
- Чеснок, укроп, сахар и соль взбить в блендере.
- Отложить немного фасоли для украшения. Положить в бульон натертую свеклу, обжаренные овощи, фасоль и черный перец. Готовить еще 5–7 минут. Добавить пряную заправку, выключить огонь и дать настояться 15 минут.
- Целую свеклу нарезать длинной соломкой. Борщ подавать горячим, украсив соломкой из свеклы и фасолью.