Исследования Роскачества неоднократно выявляли проблемы с качеством и безопасностью продуктов на российском рынке. И от наших читателей мы получаем немало жалоб на то, что пищевые товары оказываются, мягко говоря, разочаровывающими. Каким образом убедиться, что тот или иной продукт покупать не страшно?
НИКАКОЙ САМОДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Чтобы вывести свою продукцию на рынок, производитель должен подтвердить ее качество и безопасность. Некоторые процедуры являются строго обязательными, некоторые – добровольны. Главное – без необходимого минимума документов ни один пищевой продукт на полки магазинов попадать не должен. И тем более не должны появляться в продаже продукты, которые представляют опасность для здоровья покупателей.
Так, например, в соответствии с законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещено продавать продукты, которые:
- Являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям.
- Не соответствуют информации, представленной на этикетке.
- Являются установленным фальсификатом.
- Не имеют маркировки.
- Не имеют товаросопроводительных документов.
В п. 1 ст. 18 закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» дополнительно указывается, что «пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы такими способами, которые позволяют обеспечить сохранение качества и безопасность при их хранении, перевозках и реализации».
Все характеристики продуктов питания можно разделить на две большие группы – безопасность и качество.
КАК ПОДТВЕРЖДАЮТ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ
Критерии безопасности содержатся в нормативных правовых актах, в частности Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В нем можно найти конкретные требования, предъявляемые к продуктам питания по категориям: например, для детского питания, тонизирующих напитков, мясных и мясосодержащих продуктов и так далее. Соответствие техническому регламенту для всех пищевых продуктов – обязательно.
Также существуют технические регламенты на отдельные категории продуктов.
Список действующих технических регламентов:
- «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
- «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) – это так называемый «горизонтальный» регламент, действующий относительно целой категории товаров, а не одной конкретной.
- «На соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011).
- «На масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011).
- «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012).
- «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
- «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013).
- «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016).
- «О безопасности упакованной питьевой воды» (ТР ЕАЭС 047/2017).
- Также есть ряд регламентов, уже принятых, но не вступивших в силу на момент публикации статьи (на алкоголь, мясо птицы и другие).
Чтобы подтвердить безопасность какого-либо продукта, необходимо его задекларировать.
Декларирование соответствия – это форма подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов, которая заключается в принятии декларации о соответствии.
На сегодняшний день каждый пищевой продукт в обязательном порядке должен сопровождаться двумя основными документами:
- Декларация о соответствии (ЕАС).
- Товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции.
Как декларируют продукты питания, читайте ЗДЕСЬ.
Порадуйте нашего ученого котика!)))
