Не так давно, в начале января 2023-го года, я задался вопросом: откуда в самую популярную испанскую сеть супермаркетов Mercadona поступает так называемый “атлантический лосось”? И в самом ли деле он атлантический?
Так вот что мне удалось выяснить.
Лосось атлантический - это такой сорт рыбы, которая по-другому называется сёмгой. Водится он в Атлантическом и Северном Ледовитом океанах.
ℹ️ Его, конечно, не ловят в открытом море, а разводят на фермах в Норвегии, посреди фьордов, в специальных клетках около 200 метров в окружности и более 50 метров в глубину.
Поставляет сёмгу в супермаркеты Испании скандинавская транснациональная корпорация Leroy Seafood Group. Она имеет с сетью супермаркетов Mercadona генеральное соглашение о поставках.
Рыбу ни в коем случае не замораживают, а только потрошат и охлаждают: поэтому продукт не теряет своих прекрасных вкусовых качеств.
Обратите внимание: в каждом магазине под ценниками размещена информация о том, когда был выловлен продаваемый сегодня лосось, и какой у него срок годности.
Я сделал эту фотографию 15 января, когда и покупал лосось в Меркадоне. Значит, ей было уже 9 дней со дня забоя. Для рыбы этот срок - ничто: ее можно считать абсолютно свежей!
В последние десятилетия потребление лосося в Испании стабильно росло. А в этом году, кажется, начинает падать: согласно данным аналитиков рынка, испанцы собираются есть больше трески и хека.
Дело в том, что за последние полтора года рыба эта в испанских магазинах подорожала примерно в полтора раза и стоит сегодня ("entero", к примеру) 10-12 евро за килограмм.
К слову - примерно в два раза дешевле, чем в России. Хотя в России тоже есть свои северные моря и тот же Северный Ледовитый океан... А лосося своего нет.
Больше новостей - в моем телеграм-канале "Испания моя".