Найти тему

Шашлык на сковороде по грузинскому рецепту и испанский цитрусовый салат (вот такой микс, да))

Для приготовления этого блюда Вам понадобится чугунная сковорода и следующие ингредиенты:

Шашлык:

  • свинина — 1 кг (ребрышки, а точнее т. н. «толстое ребро» — часть ребер с мясом в передней части туши)
  • лук репчатый — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • гранат — 1 шт. (для подачи)
  • лук белый — 1 шт. (для подачи)
  • растительное масло — немного
  • белое сухое вино — ½ стакана (для аутентичности «Ркацители»)
  • соль, черный молотый перец

Салат:

  • апельсин — 1 шт.
  • грейпфрут — 1 шт.
  • оливковое масло
  • соль, черный молотый перец.

Свинину помойте, при необходимости снимите шкурку и разделайте на отдельные ребрышки, каждое ребрышко разрубите пополам или на 3 части (должны получиться куски мяса длиной 8 — 10 см).

2 луковицы почистите и грубо нарежьте.

Лимон помойте, разрежьте пополам и выжмите сок.

Соедините в емкости подходящего размера куски мяса, лук, лимонный сок, посолите и поперчите и все перемешайте. Закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место мариноваться на сутки (24 часа).

Перед приготовлением дайте ребрышкам согреться до комнатной температурой (1 час).

Сильно нагрейте чугунную сковороду, налейте примерно 1 ч. л. растительного масла и положите в сковороду ребрышки. В сковороде должен случиться локальный взрыв (это значит, вы нагрели сковороду так, как надо)). Слегка перемешайте ребрышки в сковороде и обжаривайте, переворачивая, на сильном огне 20 минут. После этого убавьте огонь, влейте вино и готовьте до его испарения еще 15 минут (крышкой закрывать не надо!).

Пока шашлык жарится, почистите и нарежьте тонкими кольцами белый лук и разберите гранат на отдельные зерна.

Салат:

помойте цитрусы и почистите их от кожуры.

Острым ножом нарежьте апельсин и грейпфрут на тонкие дольки и красиво уложите их на тарелку.

Сбрызните нарезанные цитрусы оливковым маслом и посолите из мельницы морской солью и черным перцем.

Очень вкусный и сочный шашлык, приготовленный дома, и свежий цитрусовый салат готовы!

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!

-2

-3

Еда
6,23 млн интересуются