Жареные баклажаны по-китайски

Приготовленные по этому рецепту жареные баклажаны получаются особенными - в меру пикантными, нежными и аппетитными. Это блюдо вы сможете подавать закуской на праздничный стол или основным блюдом к обеду или ужину, горячим и холодным. Все ингредиенты доступны, а время приготовления 20-25 минут.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 88 kCal

Ингредиенты

• Баклажаны - 700 г
• Перец сладкий - 170 г
• Помидоры Черри - 150 г
• Лук репчатый маленький - 50 г
• Соевый соус - 70 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Крахмал кукурузный - 70 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Имбирь - 20 г
• Перец чили красный - 1 ч.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Растительное масло - 150 мл
• Вода - 100 мл
• Кинза - 5 г
• Рисовый уксус - 3 ст.л.

Как приготовить жареные баклажаны по-китайски

1. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать на брусочки среднего размера.
2. Перец нарезать кусочками, помидоры разрезать пополам.
3. Лук, чеснок и имбирь измельчить.
4. В баклажаны добавить крахмал и тщательно перемешать, все кусочки должны быть покрыты крахмалом.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить баклажаны примерно по 4 минуты на среднем огне, в несколько приемов, периодически перемешивая.
6. В этом же масле обжарьте перец и помидоры на среднем огне 2 минуты.
7. Обжаренные овощи выложите в дуршлаг, чтобы убрать излишки масла.
8. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук 1 минуту на слабом огне.
9. Затем добавьте чеснок, имбирь и жарьте еще 2 минуты.
10. Добавьте соевый соус, томатную пасту, соль, сахар, перец чили, 1 ч.л. крахмала и воду, нагрейте соус в течение 1-2 минут, пока соус не начнет густеть.
11. Выложите в соус обжаренные овощи и хорошо перемешайте, тушите 2 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая.
12. Выложите в тарелку жареные баклажаны по китайски и посыпьте кинзой.