Делюсь с вами рецептом нежнейшего торта «Птичье молоко».
Ингредиенты:
1.Бисквитные коржи (можно приготовить самим или купить готовые)-3 шт
2.Масло сливочное 100 гр
3.Сгущенка 150 гр
4.Сахар 100 гр
5.Желатин 25 гр
6.Лимонная кислота 1/4 чайной ложки
5.Яйца 3 шт(только белки)
6.Глазурь (порошковая/растопленный шоколад)
Приготовление:
1.Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенкой.
2.Белки взбить чистым венчиком в отдельной посуде. Для лучшего взбивания можно добавить щепотку соли. Далее добавляем половину лимонной кислоты. И дальше взбиваем.
3.Желатин (у меня пластинками) замачиваю на 10 минут в холодной воде.
4.Ставлю на медленный огонь воду примерно 1/4 стакана. Добавляю оставшуюся половину лимонной кислоты и 100 гр сахара.
5.Отжимаю желатин и добавляю в воду.
6. Не доводим до кипения. Все частички должны растворится.
7.Полученный раствор вливаем к белкам медленно и продолжаем взбивать еще 5 минут.
8.Добавляем к белкам смесь из сливочного масла и сгущенки.
9.Всё перемешиваем.
10.Коржи выкладываем в форму соответствующего размера.
11.На первый корж выкладываем половину крема и ставим на пару минут в морозилку.
12.Средний корж с двух сторон промазываю сгущенкой. Сверху выкладываем оставшийся крем и кладем последний корж.
13.Убираем торт в холодильник, чтобы крем застыл.
14.Сверху торт покрываем глазурью. Можно развести порошковую или растопить шоколад.
Всем приятного аппетита👍
