До 1917 года существовало множество поговорок связанных с калачом, которые было популярно размещать на почтовых карточках. Одна из самых популярных рисунок Александра Алексеевича Лаврова (1885 - год смерти не установлен) - художника дореволюционного Общества Красного креста, создатель множества рождественских, пасхальных открыток.
Но почему нужда заставляет есть калачи, ведь это дорогой хлеб, который был не всегда доступен простым крестьянам?
Дело в том что калачи это распространённый хлеб зажиточного центра России и Саратовского края. Крестьяне северных регионов не могли позволить себе такой хлеб, поэтому в голодные годы они ехали на заработки (уборку зерновых) в Саратовский регион и центр России. Там они и знакомились с различными видами калачей.
Эта поговорка имела значение уезжать на заработки в далёкие края из Сибири и регионов, где пшеницы выращивали очень мало.
