Испания, расположенная на Пиренейском полуострове, имеет более 1,2 миллиона гектаров, засаженных техническими сортами винограда , что делает ее самой большой по площади виноградников винодельческой страной Европы.
Испанские законы о вине создали систему Denominación de Origen (DO) в 1932 году, которая позже была пересмотрена и обновленав 2016 году, чтобы называться DOP denominación de origen protegida («защищенное наименование по происхождению»).
Испанская система классификации вин имеет много общего с иерархической системой контроля происхождения (AOC) во Франции, и итальянской системой Denominazione di origine controllata (DOC), о которых я рассказывал в ранее.
Классификация испанских вин
- DOP - denominación de origen protegida («защищенное наименование по происхождению») является основой испанской системы контроля качества вин. Каждый регион управляется consejo regulador , который принимает решения о границах региона, разрешенных сортах, максимальной урожайности, пределах крепости алкоголя и других стандартах качества или производственных ограничениях, относящихся к зоне. По состоянию на 2019 год существует 96 DOP, которые подразделяются на DOCa, DO, VP и VC. Подкатегории могут называться DOP или использовать традиционные термины DOCa, DO, VP и VC.
- DOCa/DOQ — denominación de Origine Calificada / denominació d'origen qualificada на каталонском языке («квалифицированное наименование происхождения») — это обозначение, аналогичное итальянскому обозначению Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), предназначено для регионов с послужным списоком вин постоянного качества и должен быть на шаг выше уровня DO. Риоха была первым регионом, получившим это обозначение в 1991 году, за ним последовал Приорат в 2003 году.
- DO - denominación de origen / denominació d'origen на каталонском языке («наименование по происхождению») - этот уровень предназначен для основных регионов производства качественных вин, которые регулируются Consejo Regulador, который также отвечает за маркетинг вин этого DO.
- VP — vino de pago («вино из поместья»), специальный термин для высококачественных вин из одного поместья (pago — это испанский термин для обозначения виноградника), присваиваемая элитным испанским виноградникам и винодельческим хозяйствам, которые производят вина полностью на территории поместья (от сбора урожая до выдержки). VP — vino de pago это классификация элитных виноделен, не имеющих права претендовать на звание DO для своих вин. Это может произойти из-за того, что виноградник находится за пределами зоны охвата DO, или из-за того, что стиль вина не соответствует местным законам о производстве DO, но, тем не менее, имеет высокое качество.
- VC - vino de calidad con indicación geográfica («качественное вино с географическим указанием»), категория, образованная в 2003 году вместе с VP. Категория VC используется для вин, которые не полностью соответствуют строгим стандартам категории DO, но выше стандартов категории IGP.
- IGP indicación geográfica protegida («защищенное географическое указание») — ниже уровня DOP и представляет собой вино, происходящее из определенного места, региона или страны, обладающее определенным качеством, репутацией или другими характеристиками, включая этапы производства, которые можно в основном отнести к его географическому происхождению. Вместо этого наименования испанские виноделы также имеют право использовать традиционный термин Vino de la Tierra (VT). буквально означающий «вино земли» и основывающийся на происхождении вина, а не на его качестве или стиле. Это очень гибкая категория, позволяющая изготовлять вино из широкого спектра сортов винограда, при этом закон накладывает несколько ограничений лишь на урожайность виноградников.
- VdM vino de mesa («столовое вино») - это вина, которые являются эквивалентом столовых вин большинства стран и производятся из неклассифицированных виноградников и путем купажирования. В данном случае испанские виноделы имеют большую гибкость в методах купажирования и виноделия.
Классификация вин основывается на различных критериях, включая место происхождения или наименование , метод и стиль винификации, винтаж, используемый сорт или сорта винограда.
Практика классификации вин различается в разных странах и регионах происхождения. Некоторые классификации пользуются официальной защитой, будучи частью винного законодательства в стране их происхождения, как , например в Испании.
Желаю Вам удачи, дорогие друзья!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Виноградник", здесь много пользы!