Тыквенные мадленки представляют собой рассыпчатое ароматное печенье красивого золотистого оттенка. Они считаются французской классикой, которая раньше подавалась к чаю или кофе практически в каждом доме. Печенье выпекается в форме раковин, половинки которых скрепляются при подаче. При желании его окунают в шоколадную глазурь, которая придаст десерту оригинальный привкус.
В качестве основы печенья выступает тыквенное пюре. Оно подойдет, как свежее, так и консервированное. Можно протереть пюре из замороженной мякоти тыквы. Конечно, выпечку сложно назвать полезным продуктом. Но тыквенные мадленки могут поспорить с этим утверждением. Пюре тыквы ускоряет процессы метаболизма. Оно способствует коррекции веса. Поэтому несколько штук такого печенья не станет причиной появления лишних килограммов. Тыква отлично ускоряет пищеварение. Поэтому такой десерт поможет перевариться основному блюду. Включать в рацион лакомство следует и тем, кто страдает отечностью. Это связано с тем, что тыквенное пюре обладает желчегонным эффектом.
Как сделать вкусные тыквенные мадленки более полезными?
Конечно, тыквенное пюре уже делает десерт полезным. Но есть еще некоторые хитрости, которые помогут увеличить пользу лакомства. Во-первых, часть используемой пшеничной муки можно заменить на миндальную. Миндальная мука придаст выпечке специфический привкус. Если заменить всего ¼, то уже удастся сделать выпечку гораздо полезнее.
Для придания характерного вкуса в состав теста включаются специи для имбирных пряников. Можно взять готовую смесь, которая продается в магазине. В состав печенья можно включить сушеный имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех. Специи лучше перетереть в ступке непосредственно перед включением в состав. Так они будут более ароматными. Специи включают в состав для того, чтобы оттенить тыквенный привкус.
Ингредиенты:
- Пюре тыквы - 1 ст./200 мл;
- Пшеничная мука - 1,5 ст.;
- Миндальная мука - ½ ст.;
- Сливочное масло - 80 г;
- Куриное яйцо - 4 шт.;
- Сахар - 1 ст.;
- Смесь специй - 2 ч.л.;
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Способ приготовления:
- В чашу блендера выкладываем куриные яйца, взбиваем их до увеличения объема. Всыпаем сахар, не переставая работать блендером;
- Добавляем к взбитым яйцам просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и тыквенное пюре. Размешиваем основу до однородности;
- Сливочное масло разогреваем до жидкого состояния. Даем ему немного остыть, после чего смешиваем со специями. Полученную массу вводим к основе и хорошенько перемешиваем;
- Готовое тесто отправляем в холодильник на полчаса. После этого разливаем его в форму для мадленок и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут;
- Когда печенье подрумянится и станет золотистым, выкладываем его на решетку, даем остыть, после чего подаем к столу вместе с любимым напитком.
При желании можно скрепить половинки печенья, чтобы они представляли собой закрытую раковину. Для этого нужно приготовить глазурь из шоколада, сливок и растительного масла. На 1 плитку шоколада нужно добавить по 1 ст.л. указанных жидкостей. Масса доводится до однородности на водяной бане, немного остужается. После скрепления печенье отправляется в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)