- 1 кг фарша из рыбы (у меня два раза пропущенный через мясорубку лещ, без хребта, плавников и рёбер)
- 6 кусочков булки
- 2 яйца
- сок половины лимона
- 100 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу (я кладу примерно 1,5 ч. л. крупной морской соли, также добавила приправу васаби с кунжутом)
- сухари для панировки
Булку, минут на 15, замочить в молоке или воде.
В фарш добавить яйца, отжатую булку, сок лимона и натёртое холодное сливочное масло. Посолить, приправить и хорошо вымесить.
Слепить котлетки и запанировать в сухарях.
Обжарить на растительном масле по 6-7 минут с каждой стороны.
