Слово "нутрициология" пришло к нам из греческого языка и переводится как "наука о питании". Простыми словами, нутрициология - это наука, изучающая такие вопросы, как потребление пищи, состав продуктов, их сочетание и влияние на организм человека.
Еще древние люди интересовались тем, как питание влияет на человека. Каждая культура постепенно вырабатывала определенные пищевые привычки, которые соответствовали среде обитания и социальной структуре конкретного общества.
Однако традиционные системы питания совершенно не подходят для современного человечества, живущего в эпоху крупномасштабного промышленного производства и урбанизации. Процветает культ еды на ходу, а генетически модифицированная и обильно химизированная пища давно стала нормой для всех нас. И, конечно же, эти факторы серьезно подрывают здоровье человека.
Главная задача нутрициолога - помочь клиенту понять себя и свое тело, помочь ему функционировать максимально комфортно и полезно для здоровья, а также построить свой рацион наиболее оптимальным и осознанным образом.
То, что мы едим, определяет наше здоровье, благополучие и долголетие. Еда может придать вам много жизненных сил, а может вызвать у вас тошноту.
Клетки человеческого организма постоянно находятся в процессе обновления. Каждую минуту что-то изнашивается и заменяется другими компонентами. Каждые пять лет наше тело обновляется на 95%. Каким будет это тело, зависит от того, из чего вы его построите.
То, как вы выглядите и чувствуете себя сейчас, является результатом того, что вы недавно съели. Таким образом, чем менее питательна ваша пища (бедна витаминами, минералами, антиоксидантами), тем с большим количеством проблем вы столкнетесь.
Истощение жизненно важных ресурсов и сбои в работе систем организма приводят к болезням. Если вы этого не хотите, вам следует разумно подходить к питанию.
Медицина чаще всего не принимает это во внимание. По привычке мы думаем, что наше тело состоит из отдельных органов. И если болит, например, сердце, то мы идем к кардиологу, а если желудок, то к гастроэнтерологу. Но чаще всего у человека сразу несколько недугов, просто в данный момент что-то беспокоит его немного больше.
Каждый врач интересуется только симптомами в определенном органе и в конечном итоге назначает лекарство, игнорируя картину в целом.
Нутрициология убеждает нас в том, что сбалансированное питание во всех смыслах обеспечивает энергией, поддерживает оптимальное функционирование всех систем организма, защищает функции органов, поддерживает оптимальный обмен веществ, укрепляет организм, замедляет старение и является надежной профилактикой заболеваний.