Ароматная пышная творожная запеканка с яблоками и корицей без манки, пшеничной муки и сахара - такая нежная, что тает во рту.
Ингредиенты:
- Яблоки - 3 шт (вес очищенных - 270 г.)
- Творог (любой жирности, но лучше от 5%) - 470 г.
- Яйца - 3 шт.
- Сметана - 60 г.
- Мука рисовая - 50 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу.
- Подсластитель - по вкусу.
- Корица - по вкусу.
Сливочное масло - для смазывания формы.
Приготовление:
Духовку ставим разогреваться до 170 градусов.
В большую миску разбиваем яйца, добавляем соль (я кладу 1/3 ч.л.), подсластитель (у меня это стевия - 2 ч.л.) и хорошенько взбиваем венчиком, но лучше миксером: так запеканка получится ещё пышнее. Добавляем творог (домашний протираем через сито), сметану и корицу. Яблоки очищаем и натираем на мелкой тёрке, добавляем к творогу и всё перемешиваем. Просеваем в массу муку с разрыхлителем и ещё раз перемешиваем.
Дно формы - у меня диаметром 26 см - застилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом и тоже застилаем пергаментом. Выкладываем творожную массу, разравниваем и отправляем в разогретую духовку на 50-60 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки!
Приоткрываем дверцу и даём запеканке полностью остыть, затем вынимаем. Готово!
Приятного аппетита!