Добрый день, уважаемые подписчики и гости. Сегодня хочу поделиться очень удачны рецептом засолки красной рыбы в домашних условиях. Рыбка получается очень вкусная, нежная, в меру соленая. Хороша на бутерброды, и так, в качестве закуски.
Способ приготовления:
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить голову, хвост, хребет. Далее нарезать рыбу на кусочки толщиной 2-3 см.
Приготовить рассол. Для этого в 1 л кипяченой воды растворить соль, сахар. Рассол остудить.
Залить холодным рассолом рыбу так, чтобы рассол покрыл ее полностью. Оставить рыбу на 2,5 часа.
Лук тонко нарезать, смешать с измельченным укропом.
Достать рыбу из рассола и очень плотно, до самой крышки уложить ее в контейнер таким образом: слой рыбы, слой лука и так далее. Последним слоем должен быть лук. Добавляем перец горошком, по желанию можно добавить несколько тонко нарезанных кусочков лимона. Заливаем рассолом и растительным маслом в пропорции 1:4, накрываем крышкой, ставим в холодильник.
Вообще, есть такую рыбу можно уже через пару часов, но на следующий день она, конечно, вкуснее.
Ингредиенты:
- Красная рыба (у меня форель) - 1 тушка (вес моей 1,2 кг с головой),
- лук-1 шт.,
- укроп-пучок,
- соль-100 г на 1 л воды,
- сахар-2 ст. л.,
- растительное масло-100 мл,
- перец горошком,
- лимон-по желанию
Поставьте лайк, если статья была полезной.
Подпишите на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты и вы сможете увидеть больше полезных публикаций.
Всем хорошего дня и удачи!