Хочу напомнить, что канал-то у меня не только новогодний, я тут пишу обо всём. Вот решила сегодня поделиться одним из любимых рецептов. Хотя... творожная запеканка вполне вписывается в новогоднее меню в качестве завтрака. Я в этом году уже второй раз её готовлю)
Готовится она очень просто, можно запекать в духовке, а можно в мультиварке. У меня есть маленькая мультиварка на 3 литра, вот в ней и делаю. Делала раньше в духовке, результат в обоих случаях отличный.
Нам понадобится:
творог - 500гр.
яйца - 3 шт.
манка - 1/3 стакана
сахар - 1/2 стакана
сок половинки лимона
50гр. растопленного сливочного масла.
изюм - 1/3 стакана
соль - щепотка
ванилин по желанию
Сразу скажу, что изюм тут роли не играет, вполне можно обойтись и без него. Творог я использую 5% или 9%. Какой есть под рукой, такой и использую.
Для смазывания формы для выпечки я использую также сливочное масло. И посыпаю форму сухарной крошкой. Она мне нужна для того, чтобы запеканка потом легче вынималась и к дну ничего не приставало.
Начинаем!
Не забудьте ополовинить лимон
Масло я растапливаю в микроволновке
Все необходимые ингредиенты я закладываю в миску для миксера одновременно
Делаю акцент на яйцах. Их взбивать НЕ НАДО. Если взбить всё в пышную массу, то запеканка потом осядет
Всё сразу загружаю в миску кроме изюма и перемещиваю миксером до однородной массы. Единственное, изюм добавляю в самом конце.
Выливаем массу в форму (у меня диаметр чаши 20 см) и ставим запекаться не более чем на 40 минут при температуре 180 градусов
Духовки у всех разные, впрочем, как и мультиварки. Запеканка готова, когда она схватывается по краям, но середина ещё дрыгается немного. Из формы достаём после полного остывания, в процессе которого запеканка вся затвердеет до нужного состояния.
Вынутая запеканка у меня выглядит вот так
Далее переворачиваю её на тарелку
И приятного аппетита. Вкусная, нежная, с приятной кислинкой. Ничем не хуже чизкейка. К запеканке можно подавать сметану, сгущёнку, варенье, но для меня она в этом не нуждается, без всего улетает)))
Высота запеканки зависит от формы выпечки. Я делала и более плоскую, и более высокую. Визуально мне больше всего нравится вот такая - 20 см в диаметре. А вы уже сами смотрите - кто как любит, и у кого какая форма есть.
А у меня уже постепенно вырисовывается папочка с рецептами. Всё проверенное многолетним опытом и любимое. Можете тоже что-нибудь оттуда присмотреть для себя
Всем хорошего дня и самых вкусных завтраков!
