«Каждый четверг – рыба!» - это выражение знакомо всем еще со времен Советского Союза. Но почему именно четверг и с чем это связано мало кто уже помнит.
Рыбный день.
12 сентября 1932 года на предложение Анастаса Микояна о введении в рацион советских граждан белка, НаркомСнаб издает постановление, обязывающее столовые общепита выделить день для рыбного меню.
Данная идея решала сразу два острых вопроса:
- Нехватка мясной продукции.
- Развитие отросли рыбной промышленности.
Массовое раскулачивание крупных хозяйств в 30-е привело к тому, что животноводческие комплексы почти вдвое сократились, это повлекло снижение потребление мяса почти в 2 раза. Многие в то время трудились на заводах и предпочитали обедать в столовых. Это было недорого и сытно. Врачи, проведя ряд исследований, заметили у горожан острую нехватку белка, что отрицательно сказывалось на их производительности. Но систематическое потребление рыбных продуктов решало эту проблему. Тогда Микоян и предложил ввести рыбный день.
Развитие рыбного промысла.
Постановление послужило мощным стимулом для развития рыбной и консервной промышленности. Были открыты новые предприятия по переработке рыбы, консервные заводы и рыбные холодильники. Началась океанская ловля и торговля морепродуктами.
Военное время.
На определенный рыбный день указано не было и рабочие выбирали его сами. С началом Великой Отечественной Войны о постановлении забыли. Вылов сократился, питались и отоваривались по карточкам и талонам.
И только в после войны в 1970 году СССР заняло первое место по океанскому лову; на столах граждан появились рыбные консервы и морская рыба. Тут и вспомнили об идее Микояна.
Почему четверг считается рыбным днем?
26 октября 1976 г. выходит новое постановление ЦК КПСС о введении рыбного дня, в котором четко определили день недели – четверг. Данный выбор был тщательно продуман и опирался на статистические исследования.
1. Выходные дни – разгульные. В понедельник мясо необходимо для хорошей работы в течение всей недели.
2. Вторник и среда – дни наибольшей производительности на предприятиях. Здесь важно хорошее питание.
3. Пятница – у многих была коротким днем, все предвкушали выходные, и столовую посещало мало народа.
4. Четверг – стал оптимальным вариантом.
Поэтому в этот день во всех кафе и столовых, школах и садиках подавали только рыбные блюда.