Рецепт этого печенья лежал у меня в закладках без малого 7 лет. Понравилась идея, но так и не доходили руки его испечь. А тут решила подарить знакомым на новый год коробочки с печеньем и карамелью. И, наконец, опробовала рецепт. Да, не самое простое в приготовлении печенье, но и не слишком сложно. Получилось очень вкусно. Понравится тем, кто любит халву в шоколаде РотФронт. На всякий случай напоминаю, что красивое фото и видео - это не мое, что есть, то есть.
Шоколадное тесто: 150 гр муки 40 гр какао 5 гр разрыхлителя теста 70 гр сахара 100 гр сливочного масла 30 гр арахисовой пасты 1 яйцо СО Начинка: 160 гр арахисовой пасты 80 гр сахарной пудры. Для начинки смешать пасту с сахарной пудрой, скатать небольшие шарики убрать в холодильник, пока будем готовить тесто. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо и арахисовую пасту, хорошо перемешать, добавить мучную смесь, перемешать. Из кусочка теста размером чуть больше, чем шарик начинки сформировать кружочек, положить на него начинку, обернуть тестом и сформировать печенье. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке примерно 16 минут. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 18 штук печенья. Я брала несладкую арахисовую пасту с кусочками арахиса. Для начинки кусочки хорошо пошли, а вот для шоколадного теста не очень - кусочек разрывал тесто. В следующий раз возьму пасту без кусочков. Какао советую взять алколизованный. Я брала в магазине для кондитеров, но есть и на маркетах. Такой какао имеет более насыщенный вкус и даёт хороший цвет.
Вот такое получилось печенье. Сохраняйте рецепт. Оказывается, даже спустя 7 лет, можно его откопать в своих закладках и попробовать.