Если вам наскучил рецепт классического салата Сельдь под шубой и хочется чего-то нового, интересного, яркого, хочу вам предложить один, вполне достойный, вашего внимания вариант салата.
Для тех, кто любит краткие рецепты
Ингредиенты:
Филе горбуши слабосоленой – 300 г
Свекла отварная – 3 шт. (маленькие)
Картофель отварной – 2 шт. (среднего размера)
Морковь отварная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 3 шт. (отварное)
Майонез – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Укроп – небольшой пучок
Для маринада:
Соль – 0,5 ч.л
Сахар – 1 ч.л
Уксус 9% - 1 ст.л
Вода кипяченая – ½ стакана
1. Первым делом, нарезаем репчатый лук.
2. Выкладываем лук в отдельную чашку. В чашку с луком добавляем сахар, соль, уксус. Все это заливаем кипятком. Лук должен быть полностью покрыт кипятком. Все хорошо перемешиваем и даем постоять луку 10-15 минут.
3. Нарезаем филе слабосоленой горбуши на небольшие кусочки.
4. На крупной терке натираем овощи: картофель, свеклу и морковь.
5. Желтки отделяем от белков.
6. Желтки натираем на мелкой терке, а белки - на крупной терке.
7. Укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
8. Каждый ингредиент солим по вкусу, перчим свежемолотым перцем и заправляем майонезом.
Теперь приступаем к сборке салата: Лучше всего салат горбуша под шубой собирать в глубоком салатнике или на плоском блюде, укладывая подготовленные ингредиенты слоями. Я буду собирать салат на плоской тарелке с помощью кольца от формы для выпечки. Размер кольца 18 см в диаметре.
9. Первым слоем выкладываем картофель. Солим, перчим и смазываем этот слой майонезом.
10. Далее выкладываем горбушу.
11. Сверху на горбушу выкладываем маринованный лук, предварительно слив с него всю жидкость.
12. Следующим слоем выкладываем морковь. Солим, перчим и смазываем этот слой майонезом.
13. Далее, выкладываем натертые белки. Солим, перчим и смазываем майонезом.
14. Следующим слоем выкладываем свеклу. Солим и смазываем майонезом.
15. По краям салатного круга выкладываем мелко нарезанный укроп, оставляя свободным центр.
16. В центр салата выкладываем натертые желтки.
17. На этом этапе аккуратно снимаем ограничивающее кольцо с салата.
Для тех, кто любит подробные рецепты с картинками
Для тех, кто любит видео рецепты
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также на RUTUBE https://rutube.ru/channel/23996054/ и ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897