Наша любовь к этому замечательному и очень полезному овощу началась именно с этого блюда.
1. Баклажаны мою и чищу верхнюю кожицу картофелечисткой. Можно и не чистить, но мне больше нравится снимать кожицу.
2. Режу баклажаны на кружочки размером приблизитльно 7-8 мм.
3. Кружочки баклажанов солю и обжариваю на масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
4. Далее баклажаны укладываются в ёмкость: слой баклажан - слой прослойки и так несколько слоёв, чередуя баклажаны и прослойку.
Пока не заполнится емкость, либо не кончатся баклажаны.
Вариантов прослойки много, главное, чтобы в ней был чеснок.
- Вариант 1: морковь (варёная измельчённая на тёрке)+чеснок(через чеснокодавилку)+зелень (мелко порезать), соль по вкусу, можно добавить специи для корейской морковки.
- Вариант 2: свекла (варёная измельчённая на тёрке)+чеснок(через чеснокодавилку)+зелень (мелко порезать), соль по вкусу, можно добавить специи для корейской морковки.
- Вариант 3 (мой любимый): использование только зелени (укроп, петрушка, базилик) с чесноком, солью и растительным маслом.
- Вариант 4: используется морковь по-корейски и чеснок
Для того, чтобы баклажаны пропитались достаточно нескольких часов. Но если они доживают до следующего дня, не будучи съеденными, то получаются самые вкусные.