Здравствуйте!
Сегодня будет обзор знаменитого вина "Мукузани", сухое красное грузинское вино, которое является одним из самых старых и известных вин Грузии. Вино "Мукузани" это своего рода визитная карточка Кахетии, восточного региона Грузии и главной винодельческой зоны страны. В Кахетии производится до 80% всех вин Грузии, а вино "Мукузани" одно из самых старых вин Грузии, которое производят с 1888 года. Почему выбрал грузинское вино именно с указанием винодельческой зоны "Мукузани"? Хочу, чтобы страна-экспортер подтверждала таким образом, что виноград для его производства вырос на ее территории.
Что такое "Мукузани"? Село в Кахетии, а также название винодельческой зоны в той же Кахетии. "Мукузани" по Закону Грузии "О контролируемых регионах происхождения вин" от 2010 года включен в список апелласьонов Грузии (апелласьон - совокупность требований к вину с конкретным наименованием). Это значит, что для вина "Мукузани" виноград должен быть выращен только в винодельческой зоне "Мукузани", а производитель не может нарушать утвержденные технологии. "Мукузани" это красное сухое вино, которое всегда производится из винограда Саперави, растущего в винодельческой зоне "Мукузани". Более того, на бутылке вина (на контрэтикетке) указано, что вино изготовлено и разлито в соответствии с Законом Грузии "О Лозе и Вине" от 12.06.1998 года. В 2003 году к Закону вступили в силу поправки, согласно которым все марочные грузинские вина должны изготавливаться только в той местности, которая указана в их названии и это еще одна преграда для недобросовестных производителей. На все эти обстоятельства обращайте свое внимание, так как если даже вино не понравится, то вы хотя бы будете знать, что оно произведено было по всем правилам страны-экспортера.
В Грузии выделяют две основные винодельческие традиции: кахетинскую и имеретинскую. Контрэтикетка вина содержит указание, что вино сделано по традиционной технологии, то есть по кахетинской, так как вино "Мукузани" это вино из региона Грузии - Кахетии. Кахетинская технология означает, что виноград давится пока не превратится в кашицу, вместе с косточками и гребнями, а затем всё это заливают в квеври - бродильные чаны, которые вкапывают в землю для поддержания стабильной температуры. Процесс брожения происходит до 4-6 месяцев. Именно поэтому кахетинские вина как правило очень терпкие. По крайне мере должны быть такими.
Во всех источниках в сети указывается, что вина "Мукузани" отличаются от остальных грузинских вин длительной выдержкой в дубовых бочках и даже указывают срок - не менее 3 лет. Это огромное заблуждение! Современное законодательство Грузии, в частности Закон "О Лозе и Вине" от 12.06.1998 г. не устанавливает минимальных сроков выдержки вина с этим наименованием ни в дубе, ни в нейтральных емкостях. Поэтому вино "Мукузани" может быть какой угодно выдержки и его срок в итоге будет зависеть от конкретного производителя. Я не нашел ни одной ссылки огромного количества авторов, которые при описании вин "Мукузани" указывали на обязательную 3-летнюю выдержку в дубовых бочках. А таких статей подобного содержания я в сети нашел просто уйму! Все только и пишут про 3 года в дубовой бочке, а откуда они это взяли я не понял. Поэтому при покупке вина "Мукузани" смотрите на производителя и на своем опыте или опыте других людей уже делайте свой выбор.
Очень сложно было понять, что за серия вина "Вина Тавадзе", почему нет официального сайта у производителя вина и вообще, что тут происходит. В этом разобраться было сложно, но я разобрался. Если что-то не так, пишите в комментариях. Торговая марка "Вина Тавадзе" была создана в 1999 году и принадлежит ООО "Виалко групп", которая сама была создана в 1997 году и раньше называлась "Торговый дом Виалко". Сейчас ООО "Виалко групп" это заказчик. Сама компания утверждает, что до 2006 года "Вина Тавадзе" были лидером продаж на российском рынке грузинских вин. Производителем вина является ООО "Джардели" ("Djardeli" LTD), которая находится недалеко от Мукузани в г. Кварели. Официальный сайт отсутствует, я по крайне мере его не нашел. ООО "Джардели" официально является партнером "Виалко групп", но что там по факту неизвестно. Ниже выложил фотографию, правда старую, но где видно, что продукция ввозится в Россию официально, соответствующие документы получаются на вино как вино защищенного наименования места происхождения, что полностью соответствует как российскому, так и грузинскому законодательству. Это уже что-то.
После этого я успокоился и определил для себя, что вино "Мукузани" от этого производителя действительно из винодельческой зоны "Мукузани". В интернете из открытых источников нашел информацию, что виноград используется с собственных плантаций, расположенных в регионе Кахетия, собирают его ручным и машинным способом, перерабатывают на заводе в Гурджаани, оснащенным современным оборудованием. Вино бутилируется при помощи метода холодного розлива, перед этим подвергается максимально щадящей фильтрации, за счет чего сохраняет свой натуральный вкус и аромат. Коллекция "Вина Тавадзе" сейчас насчитывает 8 наименований.
Виноградники "Мукузани" находятся на высоте 350-750 метров над уровнем моря. Рельеф равнинный с небольшим уклоном. Климат умеренный, с жарким летом, но умеренно холодной зимой и влажностью. Считается, что для Саперави, который созревает к концу сентября, идеальные условия достигаются в "Мукузани" на высоте около 420 метров над уровнем моря, так как именно на этой высоте тепла и света достаточно для идеального созревания винограда. Созревание таким образом происходит медленно, в результате чего Саперави постепенно накапливает сахар и насыщенность. На высоте ниже 400 метров и выше 600 метров над уровнем моря Саперави не дозревает до уровня, подходящего для производства вина "Мукузани" и может подходить только для производства простого полусухого или домашнего вина.
Цена за бутылку вина в "Ленте" без скидки составила 699 рублей, цена без скидки была 1263 рубля. Бутылка вина вытянутой формы, этикетка интересно оформлена в черных и золотых цветах, где указан апелласьон "Мукузани" и название серии "Вина Тавадзе". Вино закрыто пробкой. Вино полнотелое, сухое, процент алкоголя 12%. В аромате и вкусе спиртуозности нет. Аромат яркий, насыщенный, с перечными нотами, сливы и вишни. Кислотность вина ниже средней, почти полностью отсутствует. В вине не чувствуется горечь, абсолютно. Танинность средняя, может быть даже чуть ниже средней и это было очень странно, так как если вино сделано по кахетинской технологии, то терпкость должна быть ощутимой. Вино водянистое. Да, оно легко пьется, очень легкое. Но вино не должно быть водянистым. Вкус не ярко выраженный, отдаленно чувствуются перечные ноты и черные ягоды. Послевкусие среднее, не интересное. Цвет вина в бокале темно-рубиновый.
Вино пьется очень легко, но чувство, что как будто воды добавили. Плюсы - приятный аромат вина, легко пьется, кислотность ниже среднего, отсутствие горечи и спиртуозности, средняя танинность, красивое оформление бутылки. Из минусов - не хватило терпкости для такого вина, ожидание не совпало с реальностью. А его водянистость для меня неприемлема. Отсутствует ярко выраженный вкус. Я знаю, что есть любители легкого вина, которое пьется как вода. "Мукузани" из серии "Вина Тавадзе" как раз для таких любителей. Мне вино не понравилось именно из-за недостаточной терпкости, танинности вина и его излишней водянистости. Именно это "Мукузани" было похоже на обычное столовое домашнее вино, как будто виноград для него собирали на высоте ниже 400 метров или выше 600 метров над уровнем моря. Вино "Мукузани" серии "Вина Тавадзе", 2019 от ООО "Джардели" из сорта винограда Саперави - на любителя. Оно не сложное, слишком легкое и поэтому подойдет не всем, но своего покупателя найдет. Я второй раз его не взял бы. При этом я решил взять еще раз "Мукузани", но из премиум сегмента, чтобы сравнить и дать более объективную и полноценную оценку на вино "Мукузани". Поэтому с "Мукузани" не прощаемся.
