В чём проблема.
На самом деле в молоке две проблемы: лактОза и казеин.
Смысл проблемы состоит в том, что далеко не у всех эти два вещества, содержащиеся в молоке в больших количествах, могут быть переварены (и далее - усвоены).
Подчёркиваю, что речь идёт не об аллергии на молоко, а именно о не-аллергической пищевой непереносимости. Аллергия на молоко - совсем другая песня, и здесь сейчас о ней не будет ни слова.
лактОза.
Молочный сахар. Собственно, именно она делает молоко чуть сладковатым на вкус. Лактоза содержится в молоке всех млекопитающих, начиная с утконоса, и нигде, кроме молока - не содержится.
В норме, у детей и женщин детородного возраста лактОза в кишечнике разлагается на глюкозу и галактозу (та же глюкоза, только изомер её) и преспокойно усваивается.
Галактоза содержится в некоторых фруктах, лактоза - только в молоке.
Разделение молекулы лактОзы на глюкозу и галактозу производит фермент лактАза. У детей этого фермента хватает, просто потому, что детский организм приспособлен к перевариванию и усвоению молока. Тут всё понятно.
Женщины детородного возраста производят, в составе грудного молока, внутри себя оную лактозу. Естественно, и неизбежно, какие-то количества лактозы попадают в кровь и далее везде, Оставлять, в таких условиях, женский организм без фермента, способного разрушать лактозу - нельзя. Поэтому организмы женщин детородного возраста продолжают вырабатывать лактАзу. Соответственно, сохраняется способность переваривать лактозу пищевого молока, попавшего в желудок. Тут тоже всё понятно.
А что со взрослыми мужчинами и пенсионерками?
Молоко - пищевой продукт предназначенный природой исключительно и только для детёнышей.
Мужчинам молоко не положено.
Пенсионеркам защита от лактозы не нужна.
Природа отключает выработку лактАзы у взрослых мужчин и пенсионерок.
Просто, чтобы никто, кроме детей, молоко не ел. Это такая защита детей в плане пищевого выживания.
И вот когда лактоза, то есть - молоко или молочный продукт, попадает в желудок человека, у которого уже отключена выработка лактазы - начинаются проблемы.
Мы не одиноки внутри себя. У нас у всех в животе постоянно проживает, веселится и резвится огромное количество самых разных микробов. Есть и такие микробы, которые способны расщеплять и сбраживать лактозу. И они это делают. Внешне это проявляется урчанием и бульканьем в животе, раздуванием этого живота, испусканием из живота газов (пардон, но из песни слова не выкинешь) и послаблением стула.
Систематическое продолжающееся употребление в пищу молочки человеком с лактазной недостаточностью закономерно вызывает перерастяжение кишечника, ослабление его двигательных возможностей, далее - застой пищи, увеличение веса тела и раздутие живота.
Как лечить.
Исцелиться от такого далалая легко. Не потребуется ни снадобья, ни заговоры, ни магические асаны. То есть всё это можно, но не нужно.
Всё делается просто диетой. Диета очень простая: полный самозапрет на употребление всего молочного.
Как поставить диагноз.
Можно поехать в Москву, или в Санктъ-Петербургъ, или в Буэнос-Айрес, и обследоваться в супергипермедцентре у профессора. Да чего там мелочиться - сразу у академика.
Но для тех, у кого мало времени и/или кому жалко денег - есть способ быстрее и точнее.
Вы просто перестаёте употреблять в пищу всё что делается из молока, дней на 5-6. Этого времени достаточно, чтобы ваш живот естественным образом очистился от всего молочного. Получив "чистый живот" вы запоминаете его состояние.
На 7й день даёте сами себе массивную молочную нагрузку: не менее 1 литра (а лучше 2-3 литра) за день молока, или кефира, или айрана, или простокваши - что вам нравится и к чему привыкли. И смотрите, как прореагирует на молочную нагрузку ваш живот.
Если в ответ на молочную нагрузку ваш живот раздулся, радостно забурлил и запукал - значит вот она, лактАзная недостаточность. Шагом марш на безмолочную диету.
Если ваш живот преспокойно переварил молоко безо всякого газообразования - значит, вам повезло, вы еще можете (пока ещё можете!) пить эту белую жидкую еду для маленьких детей.
Исключение.
Надо сказать, что биология - наука неточная, и исключений полным-полно из любого правила.
На планете есть большие группы людей, которые не пашут, не сеют, не жнут, а живут тем, что пасут скот. Или длительно были кочевниками-скотоводами на длительных периодах своей истории, а к земледелию перешли совсем недавно (по историческим меркам).
При этом они постоянно доили коров, кобыл, верблюдиц и даже овец.
Крестьяне почему-то думают, что пастухи ежедневно едят мясо. Это не так. Ежедневной основной едой пастуха является кисломолочка. Стоит такое ведро айрана, разведенного немного водой, и пастух периодически выпивает большую кружку прямо из него. Питье и пища в одном. Шурпа будет только вечером, если вообще будет.
Времени для естественного дарвиновского отбора было предостаточно, и выработались породы людей, у которых выработка организмами фермента лактАзы не отключалась, сохранялась до конца жизни. Посему мужчины у монголов, казахов, арабов, берберов и масаев преспокойно молоко пьют и ничего с ними от этого не бывает.
Если вы мужчина-европеец 40 лет, и при этом спокойно пьёте молоко - это скорее всего, потому, что какой-нибудь ваш давно забытый пра-пра-прадедушка был каким-нибудь татаромонголом. И вам счастливо достался его лактАзный ген.
Будьте бдительны. Подозревайте в намерении сделать вас толстым любую пищу, даже самую привычную.
Продолжайте снижать массу тела - это продлит вашу жизнь.