Так повелось на белом свете
Уж много лет подряд
В такой волшебный, добрый вечер
С небес к нам ангелы летят
Они несут добро, надежду,
Благословенье в каждый дом
Всех с новым годом поздравляю
И с благодатным Рождеством!
У нас сильные морозы - 25гр! И будет такая погода держаться не меньше недели! Вчера вышла на улицу, привела внучку к себе с ночёвкой. Сегодня сидим дома и готовим праздничный обед. Скорее он обыкновенный. Рассольник на первое, минтай тушеный на второе я готовила вчера. А вот салатик из кальмара и небольшой рождественский тортик мы с ней приготовили сегодня.
Салат из кальмара
Хотела испробовать новый рецепт- приготовить кальмара только со свежими яблоками. Но в семье полюбился кальмар с солёными огурцами. Тем более остались огурцы солёные после новогодних праздников. Я решила разделить на две части и приготовила два салата.
Этот с солёными огурцами
Кальмары 3-5 шт ошпарила кипятком и почистила. Опустила в кипяток и поварила 1-2 минуты, так он остаётся мягким. Нарезала соломкой. Вот такая соломка получилась. Сильно не мельчу.
Затем нарезала яйца 4 шт, также не слишком мелко
Огурцы можно брать и свежие, но соленые нам нравятся больше. Беру 2-3 огурца( всё зависит от их размера). У меня один крупный, потому.что я буду делить продукты на два салата.
Лук репчатый любого цвета. У меня сегодня синий. Можно и свежий. Укропчик свежий не помешает. У меня его не было, к сожалению.
А этот со свежим яблоком
Продукты точно такие же, только вместо огурца свежее яблоко. Нам очень понравился! На вкус свежее, чем с солёными огурцом. Вот вроде бы один продукт поменяла, а какая разница! Даже и не поняли, что ели салат с кальмаром))
Яблоко потерла на крупной терке. Возможно надо было соломкой нарезать. И ещё, яблоко было сладковатое. И эта сладость придавала какой - то свой вкус салату.
Оба салата заправляю майонезом. Хотела добавить в майонез икру трески, но там такие добавки оказались, что я не рискнула здоровьем. И зачем это продают?! Надо всегда внимательно читать при покупке, что написано на упаковке. Сама виновата! Ну да ладно))
Тортик Рождественский
Испекли мини - тортик. Почему мини? Да потому что и орехов было немного и вообще я хочу приготовить полный рецепт на день рождения внучки. Это совсем скоро. Конечно будет торт на заказ, но я сама всегда пеку свой домашний. И вот эта выпечка была как репетиция. Сверху вместо орехов пришлось посыпать измельчённым печеньем. Орехи все внутри))
Коржи готовятся без муки, только яйца и сахар. Отделяем белки от желтков, взбиваем до пиков белки с сахарной пудрой, добавляем туда поджаренные и измельчённые орехи, изюм. Всё аккуратно перемешиваем и печём вот такие коржи. В моём случае это мини- коржи.
Затем из желтков и сахара варю крем, добавляю в него шоколад, остужаю. Взбиваю сливочное масло и соединяю его с остывшим кремом. Крем не совсем получился, надо было варить на водяной бане или интенсивнее мешать. Есть опасность сварить желтки. Вот у меня как раз это и произошло похоже)). Не эластичный получился крем, а какой - то крупинчатый. Но на вкусе это не отразилось!
Собрала его легко, прослаивая каждый корж кремом. Надо ему дать постоять в холодильнике часа два. Но мы не выдержали, разрезали его через полчаса. Крем даже и не застыл толком)). Вкусный!!!
Я обязательно это хочу повторить! Орехи и изюм в белковой массе обалденные! Нам очень понравилось!
Проводила сейчас внучку домой, прошлись по морозцу. Так и держится -25! Хорошо хоть небольшой слой снега укрыл землю. Вот такие ёлочки стоят на школьной территории. Красавицы!