4 белка 100 грамм сахара 100 грамм сахарной пудры Цедра и сок 1 лайма 3 чайных ложки кукурузного крахмала. Белки взбить в пену. Добавить частями смешанные сахар, сахарную пудру и крахмал. Когда масса загустеет, добавить сок и цедру лайма. Взбивать в крепкую массу (примерно 30 минут в планетарном миксере на максимальной скорости). Выложить массу с помощью кондитерского мешка на бумагу. Выпекать при 100 градусах 1 час. Если в духовке нет вентилятора, с помощью свернутого в трубочку кухонного полотенца образовать щель (для притока воздуха). После выпекания оставить в духовке до полного остывания. Готовое безе может храниться до месяца. Без холодильника.
4 белка
100 грамм сахара
100 грамм сахарной пудры
Цедра и сок 1 лайма
3 чайных ложки кукурузного крахмала.
Белки взбить в пену.
Добавить частями смешанные сахар, сахарную пудру и крахмал.
Когда масса загустеет, добавить сок и цедру лайма.
Взбивать в крепкую массу (примерно 30 минут в планетарном миксере на максимальной скорости).
Выложить массу с помощью кондитерского мешка на бумагу.
Выпекать при 100 градусах 1 час. Если в духовке нет вентилятора, с помощью свернутого в трубочку кухонного полотенца образовать щель (для притока воздуха).
После выпекания оставить в духовке до полного остывания.
Готовое безе может храниться до месяца. Без холодильника.
