Сегодня мы хотим поговорить о необычных закусках, сопровождающих пенные напитки. Ведь закусывать пиво чипсами и сухариками довольно скучно. Тогда как поставленные на стол цеппелины способны удивить едока и открыть новые горизонты вкусов. Далее приведем 10 закусок, которые отлично сочетаются с пивом.
Бастурма
Первая в списке – бастурма. Это высушенное соленое мясо, обваленное в большом количестве ароматных специй. Изначально бастурму делали исключительно из говяжьей вырезки. Сейчас же ее готовят даже из свинины или курицы. Нарезают бастурму тончайшими ломтиками и подают на стол в виде закуски. Бастурма отлично подходит к пиву, ведь она сухая, соленая и очень ароматная.
Казылык
Эта сушеная колбаса из конского мяса является дальней родственницей бастурмы. Но казылык все же гораздо суше и жестче. К тому же вкус колбасы более кислый. А все благодаря ферментации. Существует 2 вида колбасы: с жиром и без. В качестве закуски под пиво лучше брать продукт без жира. Казылык нарезают полупрозрачными ломтиками и подают как самостоятельную закуску.
Цеппелины
Одно из известных блюд прибалтийской кухни – цеппелины. Это небольшие продолговатые котлетки, состоящие из картофельного теста и мясной начинки. Это жирное и сытное блюдо подают в сопровождении соуса на основе жареного бекона. Упрощенная версия представляет собой более плотные картофельные зразы, обжаренные на сковороде. Подаются они без соуса, и их можно спокойно брать даже руками.
Подкоголи
А вот это уже блюдо поволжской кухни. Подкоголи представляют собой вареники с начинкой из картофеля, творога или мяса. Блюдо интересно своим способом приготовления и подачей. Подкоголи сначала варят в подсоленной воде, а затем обжаривают на сковороде до румяности. Подают же их с миской растопленного сливочного масла. Эту калорийную закуску едят исключительно руками, обмакивая в масло.
Чечил с лимоном
Сыром косичка уже никого не удивишь. Однако эта подача поможет открыть вкус закуски по-новому. Необходимо полностью расплести сырную косичку и обильно посыпать черным перцем. После этого нужно сбрызнуть перченый сыр лимонным соком и можно подавать блюдо на стол. Этот соленый сыр отлично сочетается с пивом, а перец и лимон только делают его вкус ярче.
Чипсы из очистков
Все привыкли есть чипсы, приготовленные из картофеля. А как насчет закуски из очистков? Для ее приготовления картофельные очистки тщательно моют и удаляю глазки. Затем опускают их в кипящее масло и жарят до золотистости. Готовые чипсы помещают в чашку, выдавливают в них чеснок, всыпают соль и специи и хорошенько встряхивают. Подают как с соусом, так и без.
Нут
Эта разновидность бобовых так же может использоваться в качестве закуски к пенному. Сухой нут заливают холодной водой и оставляют на сутки. После этого обсушивают его и жарят в большом количестве масла. Готовый нут посыпают мелкой солью, куркумой и паприкой. Подают его к пиву без каких-либо соусов и добавок.
Уши свиные
Еще одна необычная закуска – свиные уши. Для ее приготовления уши тщательно скоблят и варят в воде со специями не менее 2 часов. После этого нарезают их на тонкую соломку, приправляют чесноком и перцем. Оставляют промариноваться на пару часов и после этого подают к пиву. Так же можно обжарить соломку из ушей во фритюре.
Утопенцы
Эта чешская закуска представляет собой маринованные шпикачки или сардельки. Для маринада кипятят воду с добавлением яблочного уксуса, темного пива, соли, лаврового листа и сахара. Шпикачки немного разрезают вдоль и вкладывают внутрь кусочки острого перца. Далее их помещают в банку с репчатым луком и заливают теплым маринадом. Обычно маринуются шпикачки в холодильнике не менее 5-7 дней.
Маринованные яйца
Довольно необычная закуска. Для ее приготовления яйца варят вкрутую, чистят и помещают в банку. Для маринада кипятят 1 стакан воды, 1 стакан уксуса, 10 г поваренной соли и 20 г сахара. Не лишним будет добавить и молотую паприку. Яйца заливаются горячим маринадом и после остывания убираются в холодильник на 2-3 дня