Классическая солянка обычно готовится на бульоне из мяса, а мы рассмотрим рецепт постной солянки. Это блюдо будет приготовлено без мяса и субпродуктов.
Солянка с грибами и капустой будет не менее вкусной, чем традиционная за счет добавления в нее колбасы и оливок.
Рецепт особенно понравится тем людям, которые не употребляют мясо, но любят солянку. Дополнить ее можно долькой лимона, оливками и маслинами.
Рецепт очень простой и быстрый, поэтому понравится абсолютно всем, кто не любит долго находиться на кухне в качестве кулинара.
- Лук репчатый 1 шт
- Грибы 200 гр
- Капуста пекинская ⅓ шт
- Масло растительное 30 гр
- Укроп 1 пучок
- Томатная паста 3 ст.л
- Соль по вкусу
- Сахар-песок 1 ч.л
- Аджика 1 ч.л
- Оливки 15 шт
- Уксус столовый 9% ½ ст.л
- Колбаса докторская 100 гр
- Колбаса копченая 100 гр
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
Грибы помойте и нарежьте пластинками.
В сковороду налейте растительное масло и выложите в нее нарезанный лук. Обжарьте лук 2-3 минуты и добавьте к нему грибы. Тоже обжарьте несколько минут. Пекинскую капусту нашинкуйте и добавьте в сковороду. Помешивая, обжаривайте еще 5-7 минут.
Добавьте в сковороду зелень и помешайте. В качестве зелени можно использовать укроп или петрушку.
Колбасу и салями нарежьте соломкой. Поставьте на огонь кастрюлю с водой (1-1,5 литра). Воду посолите.
Овощи с грибами обжарились, можно выключить огонь.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с водой.
Залейте томатный соус в кастрюлю. И добавьте немного острой аджики. Переложите колбасу.
Залейте уксус.
Оливки нарежьте пополам и добавьте их в конце приготовления. Попробуйте на соль, добавьте еще зелени по желанию.
Солянка с грибами и капустой готова.