Как и обещал в этой статье
где озвучил первый способ, сейчас опишу более предпочтительный способ. Который я опробовал на довольно дешевых турбо дрожжах 48.
Для чего это надо?
- Для увеличения производительности.
- Успеть к какому нибудь событию.
- Есть мнение что при быстром брожении набраживается меньше "дряни".
Производительность не стоит считать прерогативой подпольных бутлеггеров. Многие рассматривают её только с точки зрения количества продукции. В то время как есть обратная сторона: время.
То есть, большая производительность означает меньшие затраты времени.
К примеру, при ограниченности ресурсов (ферментеров, производительности аппарата, свободного времени) можно ускорить брожение, и вы за выходные можете произвести больше самогона, а следующие выходные посветить время другим делам или отдыху.
Порой бывает так, что сколько бы вы самогона не производили, все равно к какому нибудь событию обнаруживается что запасы на нуле...
У меня зачастую именно так и бывает.
И нужно успеть сбродить и перегнать к какому либо сроку.
Что до быстрого брожения и более чистой браги...Я воздержусь, ибо есть и мнение противоположенное. И у меня нет однозначного мнения как чище...
Методика ускорения брожения:
Я всегда был сторонником строгого соблюдения инструкций производителя. Однако однажды так вышло что ошибся в гидромодуле.
В ферментер всыпал 6 кг сахара и кинул трубку с самогонного аппарата, с которой выходила тёплая вода.
Экономика должна быть экономной:)
Однако проморгал момент и влил больше воды. Гидромодуль составил примерно 1:5 вместо 1:3,5 (по инструкции).
В результате чего затор вместо обещанных 48 часов сбродил за сутки.
В дополнение к этому стоит отметить, что брожение проходило в тёплом месте (на тёплом полу) и в среднем температура затора была в районе 27°С.
То есть более комфортный гидромодуль и оптимальная температура дали быстрое брожение обычной пачкой Турбо 48.
Так что если есть необходимость быстро сбродить сахарный затор вовсе необязательно приобретать дорогие Турбо 24.
Однако стоит учесть и недостатки. Большой гидромодуль даёт больший объём браги, с большим объёмом воды. Которая имеет внушительную теплоёмкость.
В результате:
- Увеличение энергозатрат на перегон
- Увеличение времени на разогрев браги
- Увеличение количества перегонов